Mục đích của nghiên cứu này là xác định ảnh hưởng của nồng độ axit propionic (AP) kết hợp với bao màng bằng hỗn hợp sáp ong và sáp cọ (MW) ở nồng độ 8% đến chất lượng và thời gian bảo quản quả chanh leo tím sau thu hoạch. Các mẫu chanh leo tím sau khi được rửa bằng nước sạch và để khô tự nhiên, trước tiên nhúng trong dung dịch 0,25; 0,35 và 0,45% AP trong 10 phút, sau đó quả tiếp tục được làm khô tự nhiên và được bao màng 8% MW. Mời các bạn tham khảo! | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 6 819-828 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 6 819-828 ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ AXIT PROPIONIC KẾT HỢP VỚI BAO MÀNG SÁP SAU THU HOẠCH ĐẾN CHÁT LƯỢNG QUẢ CHANH LEO TÍM Passiflora edulis Sims. Lê Hà Hải Nguyễn Sáng Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch Tác giả liên hệ nguyensang78vn@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này là xác định ảnh hưởng của nồng độ axit propionic AP kết hợp với bao màng bằng hỗn hợp sáp ong và sáp cọ MW ở nồng độ 8 đến chất lượng và thời gian bảo quản quả chanh leo tím sau thu hoạch. Các mẫu chanh leo tím sau khi được rửa bằng nước sạch và để khô tự nhiên trước tiên nhúng trong dung dịch 0 25 0 35 và 0 45 AP trong 10 phút sau đó quả tiếp tục được làm khô tự nhiên và được bao màng 8 MW. Sau khi khô màng quả được xếp vào khay xốp để trong các hộp carton và bảo quản ở nhiệt độ 5 1 C RH 85 2 . Các quả không xử lý AP và không bao màng đã được sử dụng làm mẫu đối chứng. Cường độ hô hấp tỉ lệ hao hụt khối lượng hàm lượng chất khô hòa tan tổng số TSS axit tổng số TTA vitamin C mật độ vi sinh vật tổng số trên bề mặt quả và tỉ lệ thối hỏng đã được phân tích và đánh giá trong suốt thời gian bảo quản. Kết quả nghiên cứu đã cho thấy AP ở nồng độ 0 45 kết hợp với bao màng 8 MW CT3 là tốt nhất để làm giảm cường độ hô hấp giảm mật độ vi sinh vật tổng số trên bề mặt quả giảm tỉ lệ thối hỏng và tỉ lệ hao hụt khối lượng đã làm giảm chậm hàm lượng TSS TTA và vitamin C. Sau 42 ngày bảo quản quả chanh leo tím xử lý ở CT3 có tỉ lệ tổn thất chung bao gồm hao hụt khối lượng tự nhiên và thối hỏng là 11 9 so với mẫu đối chứng có tỉ lệ tổn thất chung là 96 2 . Từ khóa Axit propionic sáp ong sáp cọ sau thu hoạch chất lượng. Effects of Postharvest Treatment by Propionic Acid in Combination with Wax Coating on Quality of Purple Passion Fruit Passiflora edulis Sims. ABSTRACT The research aimed to identify the concentration effects of .
