Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nhằm đạt các yêu cầu sau: Hệ thống hĩa cơ sở lý luận và các khái niệm về chất lượng, đặc điểm của chất lượng và quản trị chất lượng; hiện trạng về chất lượng trong chế biến gạo khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long; nhận dạng nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH - - DƯƠNG CHIẾU BẢNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG GẠO XUẤT KHẨU ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS. TS. HỒ TIẾN DŨNG CHÌ MINH - 2009 MỞ ĐẦU Lý do chọn đề tài. Saûn xuaát löông thöïc laø nhu caàu ñaàu tieân quan troïng nhaát cuûa con ngöôøi. Qua haøng ngaøn naêm con ngöôøi ñaõ khoâng ngöøng tìm ñuû moïi phöông caùch ñeå laøm sao baûo ñaûm löông thöïc cho mình thoâng qua vieäc tìm kieám nghieân cöùu trong saûn xuaát thu hoaïch baûo quaûn cheá bieán trong ñoù cheá bieán laø khaâu cuoái cuøng ñeå tieâu duøng. Laø khaâu quan troïng trong coâng ngheä sau thu hoaïch laøm giaûm hao huït giöõ gìn vaø naâng cao chaát löôïng cuûa saûn phaåm löông thöïc ñaët bieät laø haït gaïo moät thöïc phaåm maø haàu heát nhaân loaïi phaûi söû duïng haøng ngaøy. Vôùi yù nghóa nhö vaäy coù raát nhieàu taøi lieäu coâng trình nghieân cöùu treân theá giôùi cuõng nhö trong nöôùc lieân quan ñeán luùa gaïo cheá bieán luùa gaïo. Vì muïc ñích laøm sao ñeå öùng duïng khoa hoïc quaûn lyù và coâng ngheä vaøo vieäc naâng cao chaát löôïng gạo xuất khẩu ñeå naâng cao giaù trò cuûa noù giuùp giaûm thieåu gaùnh naëng cho noâng daân troàng luùa taêng hieäu quaû vaø kim ngaïch xuaát khaåu cho quoác gia. Vieät Nam hieän nay laø nöôùc ñöùng thöù hai veà xuaát khaåu gaïo vôùi hôn 70 daân soá soáng baèng ngheà noâng maø chuû yeáu laø troàng luùa coù 3 ñoàng baèng saûn xuaát luùa gaïo ñoù laø Ñoàng baèng soâng Hoàng Ñoàng baèng ven bieån Mieàn trung vaø Ñoàng baèng Soâng Cöûu long ÑBSCL . Ñaët bieät ÑBSCL laø vuøng chaâu thoå haï löu cuûa Soâng Meâ Koâng coù toång dieän tích löu vöïc km laø dieän tích ñaát phuø sa phì nhieâu nguoàn nöôùc ngoït doài daøo dieän tích gieo troàng luùa 3 6 trieäu heùc-ta cuûa ÑBSCL vôùi saûn löôïng lúa các năm gần đây từ 28 37 trieäu taán luùa laø vuøng saûn xuaát löông thöïc vaø xuaát khaåu đứng ñaàu
