Bài viết nhằm đánh giá các đặc điểm sinh hóa của 20 chủng Gram dương, hình que phân lập từ dạ cỏ dê để có hướng sử dụng trong sản xuất phân bón cây trồng. Kết quả khảo sát cho thấy các chủng đều có khả năng sinh enzyme ngoại bào như amylase, protease và cellulase. | ĐẶC Đ ỂM SINH HÓA CỦA MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN GRAM DƯƠNG CHỊU NHIỆT PHÂN LẬP TỪ DẠ CỎ DÊ Lê Hoàng Huy Võ Thị Thu Ngọc Diệp Tấn Lộc Nguyễn Kiều Minh Tài Đỗ Thị Kim Huệ Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD TS. Nguyễn Thị Hai TÓM TẮT Bài báo nhằm đánh giá các đặc điểm sinh hóa của 20 chủng Gram dương hình que phân lập từ dạ cỏ dê để có hướng sử dụng trong sản xuất phân bón cây trồng. Kết quả khảo sát cho thấy các chủng đều có khả năng sinh enzyme ngoại bào như amylase protease và cellulase. Trong đó chủng 161 có khả năng sinh amylase và protease mạnh có tiềm năng để sử dụng tăng cường quá trình ủ thức ăn thừa chủng 151 sinh enzyme cellulase mạnh có thể khai thác để tăng cường quá trình ủ compost. Từ khóa dạ cỏ dê vi khuẩn Gram dương Enzyme ngoại bào tăng cường quá trình ủ. 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Dạ cỏ dê là một hệ sinh thái phức tạp nơi các chất dinh dưỡng được tiêu thụ bởi các vi sinh vật như vi khuẩn động vật nguyên sinh và nấm được tiêu hóa theo cơ chế yếm khí Krehbiel và cộng sự 2003 . Sự tương tác giữa vi sinh vật và động vật chủ dẫn đến mối quan hệ cộng sinh cho phép động vật nhai lại tiêu hóa khẩu phần ăn giàu chất xơ và ít chất đạm. Vi khuẩn dạ cỏ có tầm quan trọng lớn đối với vật nuôi vì chúng có thể sử dụng các chất dinh dưỡng thực vật để cung cấp năng lượng một cách hiệu quả Li-Jung Yin H. H. L and Zheng 2010 . Các vi sinh vật có mặt trong dạ cỏ động vật nhai lại có khả năng chuyển hóa các hợp chất hữu cơ thành nguồn dinh dữơng cung cấp cho vật chủ bằng việc tiết ra các enzyme ngoại bào cần thiết cho quá trình lên men cho phép động vật nhai lại thu được năng một cách hiệu quả. Sự thích nghi về mặt giải phẫu của hệ tiêu hóa cho phép chúng sử dụng Cellulose làm nguồn năng lượng mà không cần đến nguồn vitamin B phức tạp bên ngoài hoặc các axit amin thiết yếu vì vi sinh vật có thể tạo ra các sản phẩm như vậy Russell và Mantovani 2002 . Do đó mối quan hệ cộng sinh tồn tại trong dạ cỏ cung cấp môi trường cần thiết cho việc phát triển .
