Bài viết Hiệu quả can thiệp bữa ăn ca cho công nhân dệt may tại tỉnh Hải Dương được nghiên cứu nhằm đánh giá hiệu quả can thiệp bữa ăn ca công nhân bằng việc sử dụng thực đơn mẫu đáp ứng theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị và mức độ lao động thể lực thực tế. | amp TP 15 4 - 2019 HIỆU QUẢ CAN THIỆP BỮA ĂN CA CHO CÔNG NHÂN DỆT MAY TẠI TỈNH HẢI DƯƠNG Nguyễn Thị Lan Hương1 Lê Bạch Mai2 Đỗ Thị Phương Hà3 Bùi Thị Thảo Yến4 Đỗ Trần Hải5 Phạm Bích Ngân5 Nghiên cứu can thiệp có so sánh trước - sau tiến hành trong 3 tháng được thực hiện trên 89 công nhân tại một công ty Dệt may thuộc tỉnh Hải Dương nhằm đánh giá hiệu quả can thiệp bữa ăn ca công nhân bằng việc sử dụng thực đơn mẫu đáp ứng theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị NCDDKN và mức độ lao động thể lực thực tế. Kết quả Khẩu phần ăn sau can thiệp cân đối hơn trước can thiệp đáp ứng NCDDKN với tỷ lệ các chất sinh năng lượng P L G là 19 22 59 tương đương với mức năng lượng 973 4 Kcal và hàm lượng vitamin cũng cân đối hơn đặc biệt là vitamin B1 B2 PP tính trên 1000kcal theo NCDDKN tương ứng 0 4 0 55 6 6 mg 1000 kcal. Sau can thiệp cân nặng và vòng eo trung bình của các nhóm đối tượng đều tăng lên. Cân nặng trung bình của đối tượng sau can thiệp là 50 98kg tăng hơn so với cân nặng trung bình trước can thiệp 0 63 kg p amp TP 15 4 - 2019 khẩu phần của nữ công nhân ở mức dinh dưỡng của người lao động ngành lao động nhẹ chỉ đạt hơn 77 7 . Năng dệt may. lượng từ bữa ăn giữa ca đóng góp 35 tổng năng lượng trong khẩu phần hằng II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG ngày đối với công nhân nam và 32 đối PHÁP NGHIÊN CỨU với công nhân nữ. Có một sự khác biệt đáng kể về tỷ lệ đóng góp của bữa ăn . Đối tượng nghiên cứu ca đối với các mức lao động khác nhau Người lao động của một cơ sở dệt may như bữa ăn cung cấp 39 năng lượng thuộc tỉnh Hải Dương. của khẩu phần đối với mức lao động Tiêu chuẩn lựa chọn Độ tuổi từ 19 nặng 32 năng lượng của khẩu phần đến 60 tuổi đồng ý tham gia nghiên cứu đối với mức lao động trung bình và 25 và có đầy đủ thông tin dữ liệu thu thập đối với lao động nhẹ 1 . Chất lượng bữa trong 3 tháng can thiệp. ăn công nhân được nhắc đến trong nhiều Tiêu chuẩn loại trừ Người lao động năm nay tuy nhiên tại các địa phương nữ có thai và đang cho con bú dưới 12 hiện đang gặp nhiều
