Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 11 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Số phận của các nhóm amino sau biến dưỡng; sự phân hủy protein trong thức ăn; tổng quan sự biến dưỡng Nitrogen; Các phân tử có nguồn gốc từ acid amin; . Mời các bạn cùng tham khảo! | David L. Nelson and Michael M. Cox LEHNINGER PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY Sixth Edition SỰ CHUYỂN HÓA NITROGEN 2016 . BÙI VĂN LỆ Số phận của các nhóm amino sau biến dưỡng Con người thu nhận những phần nhỏ năng lượng oxid hóa từ quá trình dị hóa các acid amin. Các acid amin được thu nhận từ quá trình phân giải bình thường tái tạo các protein của tế bào sự phân hủy các protein bị tiêu hóa và sự phân giải các protein của cơ thể thay thế cho các nguồn nhiên liệu khác trong quá trình nhịn ăn hoặc ở bệnh tiểu đường không kiểm soát uncontrolled diabete mellitus . Digestion by proteases Digestion by proteases Excretion as Urea Conversion to pyruvate acetyl-CoA citric acid cycle intermediates Cytosol Transamination NH4 mitochondria NH4 Transamination Sự chuyển nhóm amin Enzymes Transaminase aminotransferases xúc tác sự chuyển thuận nghịch nhóm amino giữa hai -keto acids. H - - R1 C COO R2 C COO NH3 O Transaminase H - - R1 C COO R2 C COO O NH3 Sự phân hủy protein trong thức ăn Các protease phân hủy các protein bị tiêu hóa trong bao tử và ruột non. Hầu hết các protease được tổng hợp đầu tiên ở dạng zymogen bất hoạt . Digestion of dietary protein Protein in stomach stimulates production of hormone gastrin. Gastrin stimulates secretion of HCl and the protease pepsin. Pepsin hydrolyzes proteins on amino side of Phe Trp Tyr. In small intestine acidic contents stimulate secretion of the hormone secretin. Secretin stimulates bicarbonate secretion bringing pH up to 7. Amino acids stimulate release of hormone cholecystokinin. Cholecystokinin stimulates secretion of the proteases trypsin - hydrolyzes proteins on carboxyl side of Lys Arg chymotrypsin - carboxyl side of Phe Trp Tyr carboxypeptidase A removes carboxy-terminal amino acids aminopeptidase removes amino terminal amino acids Bước đầu tiên của quá trình dị hóa acid amin là sự phân tách các nhóm amino ra khỏi sườn carbon. Trong hầu hết các trường hợp nhóm amino được chuyển đến -ketoglutarate để tạo thành glutamate.
