Đề tài "Sushi – Ẩm thực nổi tiếng của Nhật Bản" được thực hiện để tìm hiểu và nghiên cứu, từ đó thu thập thêm kiến thức để trau dồi thêm kiến thức cho bản thân về văn hóa Nhật Bản. Mời các bạn cùng tham khảo! | SUSHI ẨM THỰC NỔI TIẾNG CỦA NHẬT BẢN Đặng Hữu Đang Phạm Thành Trung Lê Hưng Long Thái Trần Bá Hoàng La Trọng Hiếu Viện Công nghệ Việt - Nhật Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh GVHD ThS. Tiết Thụy Tường Vy TÓM TẮT Nhắc đến Nhật Bản chúng ta vẫn hình dung ra đỉnh núi Phú Sĩ phủ tuyết trắng lấp lóa những rặng anh đào khoe sắc trong những khu vườn nhỏ xinh đến xứ sở của những con người hồn hậu ấm áp sở hữu cho mình những phẩm chất vô cùng tốt đẹp. Thế nhưng Nhật Bản còn gây thương nhớ với lữ khách bởi một nền ẩm thực phong phú cầu kỳ về cách bày trí và hương vị độc đáo. Trong kho tàng ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc sẽ là một thiếu sót lớn nếu không nhắc đến Sushi tâm hồn của ẩm thực Nhật Bản. Trong đó nổi bật nhất chính là về Sushi. Chính vì vậy nhóm tác giả quyết định chọn đề tài Sushi ẨM THỰC NỔI TIẾNG CỦA NHẬT BẢN để tìm hiểu và nghiên cứu từ đó thu thập thêm kiến thức để trau dồi thêm kiến thức cho bản thân về văn hóa Nhật Bản. Từ khóa Món ăn Nhật Bản Sushi 1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH Sushi được biết đến như món ăn đặc trưng nhất trong ẩm thực Nhật Bản nhưng có rất nhiều những đồn đoán và giả thuyết khác xuất hiện lý giải về nguồn gốc ra đời của món ăn này. Có ý kiến cho rằng không phải Nhật Bản mà Đông Nam Á mới là quê hương đích thị của món Sushi. Khi ấy Narezushi được gọi là sushi nguyên thủy là món ăn từ cá thịnh hành nhất tại đây. Nó được tạo thành từ việc gói ghém cá trong cơm chua của những người sống ở khu vực núi rừng thượng lưu sông Mekong. Cách bảo quản này dần dần được truyền bá và du nhập sang Trung Quốc và Nhật Bản. Ở thế kỷ thứ 4 SCN người Trung Quốc đã sử dụng thành thục cách chế biến này và đưa Narezushi vào bữa ăn gia đình như món điểm tâm quen thuộc. Đến thế kỷ thứ 9 món ăn cá trộn cơm lên men có xuất sứ từ Trung Quốc đã được du nhập tới xứ sở mặt trời mọc. Vì lần đầu được thưởng thức món ăn lạ lùng này nên đã tạo cho người Nhật cảm hứng sáng tạo ra một món ăn độc đáo. Và sau này được mọi người biết tới với tên gọi là Sushi . Miếng Sushi .
