Chương 9 XỬ LÝ TẠI NƠI TIẾP NHẬN Khi xử lý sản phẩm ở những nơi đến cũng cần tránh những tác động mạnh mẽ, hạn chế tối thiểu số các bước trong quá trình xử lý, và giữ nhiệt độ thấp nhất có thể được. Nếu bảo quản sản phẩm trước khi bán, thì những nhà bán buôn và bán lẻ cần lau chùi. | Chương 9 XỬ LÝ TẠI NƠI TIẾP NHẬN Khi xử lý sản phẩm ở những nơi đến cũng cần tránh những tác động mạnh mẽ hạn chế tối thiểu số các bước trong quá trình xử lý và giữ nhiệt độ thấp nhất có thể được. Nếu bảo quản sản phẩm trước khi bán thì những nhà bán buôn và bán lẻ cần lau chùi vệ sinh sạch sẽ phòng bảo quản đã đảm bảo cách ly. Nếu có nhiều mặt hàng thường được xử lý cùng lúc thì cần phải nhớ rằng không được trộn lẫn các sản phẩm có yêu cầu nhiệt độ khác nhau hoặc bảo quản những mặt hàng nhạy cảm với ethylen cùng những mặt hàng sản sinh ra ethylen. Đóng lại những thùng chứa không đúng quy cách nên được làm cẩn thận để tránh làm đổ vỡ các thùng chứa yếu hơn. Trước khi sản phẩm được bán cho người tiêu dùng người xử lý có thể muốn phân loại chất lượng hoặc ít nhất là loại bỏ các sản phẩm thối hỏng để đưa ra những mặt hàng có tính thương phẩm cao hơn. Nếu khối hàng có độ chín và kích cỡ không đồng đều thì việc lựa chọn ở nơi tập kết hàng đến sẽ mang lại cho người bán hàng một mức giá cao hơn cho những sản phẩm chất lượng tốt hơn. Nhiệt độ ở nơi bày bán siêu thị gian hàng phải phù hợp với sản phẩm được bán. Chằng hạn ớt và cà chua có thể để chung với rau diếp ớt và cà chua là loại nhạy cảm lạnh còn rau diếp thì không. Làm ẩm sản phẩm cho những loại giữ nước ở bề mặt rau diếp bắp cải hành hoa bằng nước mát giúp giữ độ ẩm cao quanh sản phẩm. Nếu bày bán ở ngoài trời nời bày bán thường không kiểm soát được nhiệt độ và tốc độ không khí dễ làm khô héo rau quả. Với những quầy hàng như vậy có thể dùng các biện pháp che chắn để bảo vệ hàng hóa lúc trời gió. Cuối cùng người xử lý ở nơi nhận hàng có thể góp phần làm giảm tổn thất trong tương lai bằng cách duy trì việc ghi chép các nhân tố làm hao hụt ở cấp độ nhà bán buôn và bán lẻ Kasmire và Ahrens ở Kader 1992 . Việc xác định cả những hao hụt do tổn thương cơ học bệnh hoặc thối hỏng quả xanh hoặc quá chín để cho phép người xử lý cung cấp lại chất lượng tốt nhất cho nhà cung cấp. Dỡ hàng Một bãi bốc hàng có thể thực hiện những .
