Thế mạnh của nghề nuôi trồng nấm Việt Nam là một đất nước nhiệt đới có 4 mùa có những điều kiện thời tiết khí đặc trưng, trong mùa hè nước ta có thể trồng nấm rơm cho sản lượng cao Vào vụ đông các tỉnh phía bắc có thể nuôi trồng nấm mỡ phục vụ cho xuất khẩu | CÔNG NGHỆ NUÔI TRỒNG NẤM 1. Thế mạnh của nghề nuôi trồng nấm Việt Nam là một đất nước nhiệt đới có 4 mùa có những điều kiện thời tiết khí đặc trưng trong mùa hè nước ta có thể trồng nấm rơm cho sản lượng cao Vào vụ đông các tỉnh phía bắc có thể nuôi trồng nấm mỡ phục vụ cho xuất khẩu. Trong 3 năm trở lại đây 1 năm có tỉnh phía Bắc có thể sản xuất được 5-20 tấn nhưng số lượng phục vụ cho xuất khẩu còn hạn chế khoảng 9 tấn cho thấy thị trường nội địa phát triển tương đối mạnh. Do đó cần có các biện pháp tăng cường cho xuất khẩu Vào mùa xuân và mùa thu nhiệt độ từ 25-300C thích hợp cho việc trồng mộc nhĩ ngoài ra có thể trồng nấm sò nấm linh chi nấm chân dài nấm kim châm nấm đầu khỉ Tóm lại các loại nấm có giá trị xuất khẩu lớn trên thế giới Việt Nam đều có thể trồng được Thế mạnh về nguyên liệu rơm rạ 1 năm nước ta có khoảng 30-40 triệu tấn nguyên liệu sử dụng 10 lượng này 1 năm có thể sản xuất được 10 tấn hiện nay nước ta mới sử dụng được một vài phần trăm rơm rạ thu về chủ yếu đốt gây lãng phí. Vấn đề bảo quản nguyên liệu rơm rạ sau thu hoạch cũng rất cần chú y vì lượng nguyên liệu tương đối lớn nếu bảo quản nguyên liệu bằng việc phơi khô thì diện tích bảo quản tương đối lớn. Do đó một trong những hướng sản xuất đó là sau khi nguyên liệu thu hoạch xong phải chuyển ngay vào sản xuất làm cho lượng nguyên liệu gọn nhẹ tận dụng nguồn nguyên liệu tối đa ngay tại chỗ. Tránh tình trạng lúc cần đến thì nguyên liệu trên thị trường khan hiếm. Để giải quyết vấn đề này đòi hỏi địa phương phải có xưởng chế biến nguyên liệu để tập kết nguyên liệu. Thị trường tiêu thụ hiện nay Trung Quốc là nước sản xuất nấm lớn nhất thế giới tổng sản lượng nấm của toàn thế giới 18 triệu tấn năm làm cho giá cả nấm trên thế giới tụt xuống bất thường do đó khả năng cạnh tranh của chúng ta với Trung Quốc rất khó khăn do đó chúng ta cần tập trung vào thế mạnh của mình xem mình có thế mạnh gì . Đối với nấm của nước ta không có chất bảo quản do đó là thế mạnh của ta để cạnh tranh so với Trung Quốc trên
