Nghiên cứu hiện tại được thực hiện nhằm xác định hàm lượng astaxanthin từ Copepoda thích hợp bổ sung vào thức ăn giúp tăng cường màu sắc da và hàm lượng carotenoids tích lũy ở cá khoang cổ nemo. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4 2023 https ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA ASTAXANTHIN TỪ COPEPODA TRONG VIỆC TĂNG CƯỜNG MÀU SẮC Ở CÁ KHOANG CỔ NEMO Amphiprion ocellaris EVALUATING THE EFFICACY OF ASTAXANTHIN FROM COPEPODA IN ENHANCING COLORATION OF FALSE CLOWNFISH Amphiprion ocellaris Lương Thị Hậu1 Nguyễn Thị Nhật Anh2 Đặng Trung Thành3 Đoàn Xuân Nam4 Trần Văn Dũng4 1. Trung tâm Thí nghiệm Thực hành Trường Đại học Nha Trang 2. Học viên cao học ngành Công nghệ Sinh học Trường Đại học Nha Trang 3. Khoa Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Nha Trang 4. Viện Nuôi trồng Thủy sản Trường Đại học Nha Trang Tác giả liên hệ Trần Văn Dũng Email dungtv@ Ngày nhận bài 25 09 2023 Ngày phản biện thông qua 30 10 2023 Ngày duyệt đăng 05 11 2023 TÓM TẮT Trong nuôi cá cảnh nói chung màu sắc đóng một vai trò rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị và sự chấp nhận của thị trường. Mặc dù đã đạt được thành công trong sản xuất giống nhiều loài trong giống cá khoang cổ nhưng màu sắc kém của nguồn cá này so với cá hoang dã là một trong những thách thức lớn hiện nay. Để giải quyết vấn đề này chúng tôi sử dụng astaxanthin tách chiết từ Copepoda loài Pseudodiaptomus annandalei bổ sung vào thức ăn nhằm cải thiện màu sắc của cá khoang cổ nemo Amphiprion ocellaris. Năm hàm lượng astaxanthin 50 450 mg kg thức ăn và một nghiệm thức đối chứng đã được thử nghiệm. Cá được nuôi trong các bể kính 60 lít bể với mật độ 15 con bể. Mỗi nghiệm thức được thực hiện với 3 lần lặp trong 75 ngày. Kết quả cho thấy các chỉ số đánh giá hiệu quả cải thiện màu sắc như a xanh lá đỏ b xanh dương vàng Hoab tông màu C ab độ bão hòa màu ΔE khác biệt màu sắc tổng thể và hàm lượng carotenoids tích lũy da và cơ thịt đạt được tốt hơn cùng với mức tăng của hàm lượng astaxanthin bổ sung P lt 0 05 . Mức độ đỏ và hàm lượng carotenoids tích lũy trên da cá ở nghiệm thức 450 mg kg đạt cao nhất cao hơn lần lượt là 111 và 270 so với đối chứng. Nghiên cứu cung cấp một giải pháp hiệu .
