Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu khảo sát đặc điểm vi phẫu, thành phần hóa học và một số hoạt tính sinh học của các loại cao chiết cây Muống biển, là cơ sở cho các nghiên cứu sâu hơn, góp phần nâng cao giá trị sử dụng của loài cây này như một loại dược liệu. | Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 18 - 2023 ĐẶC ĐIỂM VI PHẪU HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA VÀ ỨC CHẾ ENZYM α-GLUCOSIDASE CỦA CÁC CAO CHIẾT CÂY MUỐNG BIỂN Ipomoea pes - caprae Trì Kim Ngọc Lý Thị Lệ Nguyễn Thị Yến Nhi Nguyễn Hữu Phúc và Phạm Thành Trọng Trường Đại học Tây Đô Email tkngoc@ Ngày nhận 01 6 2023 Ngày phản biện 26 8 2023 Ngày duyệt đăng 26 9 2023 TÓM TẮT Cây Muống biển Ipomoea pes - caprae là loài cây hoang dại mọc nhiều trên bãi biển ở một số nước vùng Đông Nam Á nên nguyên liệu phong phú dễ tìm. Nghiên cứu về loài Muống biển hiện nay còn hạn chế ở một số bộ phận như hoa quả hạt rễ cho thấy tiềm năng chống oxy hóa tốt. Đề tài được thực hiện nhằm khảo sát đặc điểm vi phẫu thành phần hóa học và một số hoạt tính sinh học của các loại cao chiết cây Muống biển cung cấp cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo cho việc sử dụng như một cây dược liệu. Kết quả nghiên cứu cho thấy vi phẫu lá có biểu bì trên mô dày libe gỗ và biểu bì dưới. Vi phẫu thân có biểu bì mô dày phiến mô mềm mô cứng libe gỗ và mô mềm đạo. Thành phần hóa học chính của cây là polyphenol carotenoid anthraquinon saponin tanin hợp chất polyuronic. Thử nghiệm loại gốc tự do DPPH cho thấy hoạt tính chống oxy hóa của cao ethanol 50 là cao nhất với IC50 7 95 0 35 µg mL. Các cao chiết cũng thể hiện hoạt tính ức chế α-glucosidase khá mạnh trong đó cao nước là mạnh nhất với IC50 7 92 0 05 µg mL. Riêng cao chiết ethanol 96 có hoạt tính ức chế α-glucosidase không đáng kể. Từ khóa α-glucosidase cây Muống biển chống oxy hóa Ipomoea pes - caprae thành phần hóa học vi phẫu Trích dẫn Trì Kim Ngọc Lý Thị Lệ Nguyễn Thị Yến Nhi Nguyễn Hữu Phúc và Phạm Thành Trọng 2023. Đặc điểm vi phẫu hoạt tính chống oxy hóa và ức chế enzym α-glucosidase của các cao chiết cây Muống biển Ipomoea pes - caprae . Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô. 18 221-231 ThS. Trì Kim Ngọc - Giảng viên Khoa Dược - Điều Dưỡng Trường Đại học Tây Đô 221 Tạp chí Nghiên .
