Nghiên cứu nhằm đánh giá sự thay đổi về hàm lượng polyphenol, flavonoid toàn phần cùng với một vài hoạt tính sinh học (bắt gốc tự do DPPH và ức chế enzyme α-glucosidase hỗ trợ hạ đường huyết) dưới tác dụng của nhiệt qua quá trình phơi khô dược liệu. | Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 19 - 2024 HÀM LƯỢNG POLYPHENOL FLAVONOID TOÀN PHẦN VÀ MỘT SỐ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CAO CHIẾT TỪ CẢI TRỜI Blumea lacera Burm. f. DC. VÀ CẢI ĐẤT Rorippa indica L. Hiern. Huỳnh Ngọc Trung Dung Ngô Thúy Duy Nguyễn Thị Mỹ Phương Nguyễn Thị Cẩm Giang và Hà Đăng Huy Trường Đại học Tây Đô Email hntdung@ Ngày nhận 15 9 2023 Ngày phản biện 15 10 2023 Ngày duyệt đăng 05 01 2024 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm đánh giá sự thay đổi về hàm lượng polyphenol flavonoid toàn phần cùng với một vài hoạt tính sinh học bắt gốc tự do DPPH và ức chế enzyme α-glucosidase hỗ trợ hạ đường huyết dưới tác dụng của nhiệt qua quá trình phơi khô dược liệu. Đề tài được tiến hành trên các mẫu cao chiết ethanol 96 từ nguyên liệu tươi và khô của cải trời Blumea lacera Burm. f. DC. và cải đất Rorippa indica L. Hiern. . Kết quả nghiên cứu cho thấy quá trình phơi khô dược liệu giúp tăng hàm lượng hoạt chất của cải trời và cải đất khoảng 2 1 lần. Các hoạt tính sinh học của cải trời thể hiện khả năng kháng oxy hóa và ức chế α- glucosidase cao hơn cải đất. Mẫu cải trời khô bắt gốc tự do DPPH tốt nhất IC50 DPPH 76 51 µg mL khi giữ nguyên độ tươi của mẫu thì giữ được khả năng ức chế α-glucosidase IC50 α-glucosidase 18 23 µg mL . Kết quả này cung cấp cơ sở về ảnh hưởng của quá trình phơi khô đến hàm lượng hoạt chất và hoạt tính sinh học ở cải trời và cải đất và cơ sở cho việc lựa chọn dung môi chiết xuất tối hảo cho những nghiên cứu sau. Từ khóa α-glucosidase Blumea lacera DPPH nguyên liệu khô nguyên liệu tươi Rorippa indica Trích dẫn Huỳnh Ngọc Trung Dung Ngô Thúy Duy Nguyễn Thị Mỹ Phương Nguyễn Thị Cẩm Giang và Hà Đăng Huy 2024. Hàm lượng polyphenol flavonoid toàn phần và một số hoạt tính sinh học của cao chiết từ Cải trời Blumea lacera Burm. f. DC. và Cải đất Rorippa indica L. Hiern. . Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô. 19 138-149. ThS. Huỳnh Ngọc Trung Dung - Giảng viên Khoa
