TÀI LIỆU THAM KHẢO YẾU TỐ KHÁNG DINH DƯỠNG CỦA BÃ CẢI NGỌT (CANOLA MEAL), CẢI ĐẮNG (RAPE SEED MEAL) | YEÁU TOÁ KHAÙNG DINH DÖÔÕNG CUÛA BAÕ CAÛI NGOÏT (CANOLA MEAL), CAÛI ÑAÉNG (RAPE SEED MEAL) Anti-Nutrient(g/kg DM) Soybean Lupin Kernel Canola Field Pea Alkaloid 40 100 20 10 Glucosinolate - - 9000 - Lectin - - - 4 Oligosaccharides 62,000 70,000 11,000 35,000 Phytate 9,000 5,000 40,000 5,500 Protase Inhibitor 1,000 2,000 10,000 9,000 Saponin 5,000 570 - - Tannin - - 1,500 8,000 THAØNH PHAÀN DINH DÖÔÕNG KHOÂ HAÏT CAÛI THAØNH PHAÀN GIAÙ TRÒ (%) Proteâin Beùo Xô 13 Ca Phosphor 1 Agrinine Glycine Histidine 1 Isoleucine Leucine Lysine Cystine Methionine Tyrosine 2 Phenylalanine Threonine Tryptophan Valin Alkaloid: hôïp chaát chöùa Nitô coù taùc duïng döôïc lyù treân vaät nuoâi Thöôøng laø chaát daãn xuaát cuûa acid amin, nguoàn goác töø caùc daãn xuaát cuûa phaân töû Quinilizidine, coù vò ñaéng. Ôû noàng ñoä 100 – 500 mg/kg Gramine aûnh höôûng ñeán löôïng thöùc aên vaø taêng tröôûng cuûa caù hoài vaân, ngoaøi ra khoâng coù taùc duïng naøo khaùc, khoâng coù söï thay ñoåi veà gan hay moâ hoïc than. Glucosinolate: hôïp chaát höõu cô chöùa löu huyønh, nitô vaø nhoùm goác glucose Ngaên caûn hoaït tính tuyeán giaùp vaø söï haáp thu Iod ôû ÑV treân caïn, caùc daãn xuaát cuûa Glucosinolate öùc cheá söï toång hôïp Hormone tuyeán giaùp tri-idothyronine (T3) vaø Thyroxine (T4), laøm giaûm bieán döôõng, caù bieán aên vaø taêng tröôûng keùm Lectin (haemoglutenins) laø moät loaïi Protein coù khaû naêng keát hôïp carbohydrate saûn sinh trong quaù trình bieán döôõng, lamø giaûm ñoä tieâu hoaù döôõng chaát, maët khaùc coøn gaây ra hieän töôïng vieâm ruoät vaø xuaát huyeát noäi treân thuù non. Oligosaccharide: laø 1 chuoãi Carbohydrate ngaén, aûnh höôûng ñeán ñoä tieâu hoaù thöùc aên qua laøm thay ñoåi ñoä nhôøn cuûa chaát trong oáng tieâu hoaù, chuùng coøn gay ra hieän töôïng tieâu chaûy treân thuù non Phytate: coøn goïi laø Inositol hexaphosphate (IP6) hay phytic acide. Ñaây laø daïng phosphor hieän dieän trong caùc haït nguõ coác Lieân keát chaët cheõ vôùi1 soá muoái khoaùng coù hoaù trò II nhö: Ca, Mg, Fe, Zn daãn ñeán trieäu chöùng thieáu muoái khoaùng khi söû duïng nhieàu nguyeân lieäu goác thöïc vaät, vaø giaûm ñoä tieâu hoaù cuûa caù Protease Inhibitors: Treân caù hoài (Rainbow trout) söï hieän dieän cuûa chaát öùc cheá trypsin trong baùnh daàu naønh ngaên caûn ñoä tieâu hoaù protein töø 93% xuoáng coøn 70%. Treân caù da trôn Myõ söû duïng baùnh daàu naønh coù chöùa tæ leä cao trypsin inhibitor seõ laøm caù chaäm taêng tröôûng Saponins: laø 1 loaïi glucoside thöôøng gaëp trong nhieàu loøai thöïc vaät, taïo vò ñaéng laøm giaûm tính haáp daãn thöùc aên neân caù seõ aên giaûm, khaû naêng khaùng döôõng cuûa Saponin do aûnh höôûng ñeán söï daãn duï cuûa thöùc aên vaø ñoäc toá cuûa chuùng, laøm gia taêng ñoä thaám nöôùc cuûa ruoät non vaø daãn ñeán hieän töôïng tieâu chaûy treân thuù nuoâi
