Nhằm mục đích cung cấp thêm kiến thức cơ bản để sinh viên học tập tốt môn Lý thuyết nấm học, giáo trình được soạn theo thứ tự phân loại của ngành nấm học và có những ví dụ cụ thể những loài nấm tiêu biểu của từng ngành phụ (hay lớp) trong đó mô tả tương đối đầy đủ đặc điểm sinh học của mỗi nhóm nấm thông qua những dạng khuẩn ty, cọng mang túi bào tử, các loại bào tử,. Giáo trình được biên soạn tương đối chi tiết giúp các bạn có thể nắm bắt những thông tin cần thiết đến ngành học. Mời tham khảo. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẰN THƠ VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRĨÊN công nghệ sinh học giáotrình Môn NẤM HỌC Biên soạn PGs. Ts. NGUYỄN VĂN BÁ PGs. Ts. CAO NGỌC ĐIỆP Ts. NGUYỄN VăN thành 2005 Lời nói đầu Nhằm mục đích cung cấp thêm những kiến thức cơ bản để sinh viên học tập tốt môn Lý thuyết NÂM HỌC Giáo trình được soạn theo thứ tự phân loại của ngành NÂM và có những ví dụ cụ thể những loài nấm tiêu biểu của từng ngành phụ hay lớp trong đó mô tả tương đối đay đủ những đặc điểm sinh học của mỗi nhóm nấm thông qua những dạng khuẩn ty cọng mang túi bọc bào tử các loại bào tử tóm tắt những vòng đời với những đặc tính sinh sản hữu tính. tiêu biểu và nêu lên những khác biệt rỏ rệt giữa các ngành phụ lớp để sinh viên có thể so sánh và nhận biết sự khác nhau giữa các giống trong một họ hay giữa các lớp trong ngành. Giáo trình NÂM HỌC được soạn tương đối chi tiết để sinh viên Đại học và cả học viên Cao học các ngành học liên quan tham khảo những thông tin can thiết đen ngành học. Chúng tôi mong rằng giáo trình sẽ đóng góp được những thông tin cụ thể về môn học này và chắc chắn giáo trình sẽ còn những thiếu sót chúng tôi hy vọng các đồng nghiệp góp ý để cho giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Ngoài ra có những từ được dịch từ các từ điển Sinh học Anh - Việt sẽ gây sự ngộ nhận chúng tôi đã chú thích phần tiếng Anh. TM. Nhóm biên soạn PGs. Ts. Cao Ngọc Điệp Giáo trình Nấm học Biên soạn PGs. Ts. Nguyên vãn Bá Chương 1 ĐẠI CƯƠNG VÈ NẤM MỐC Nấm mốc fungus mushroom là vi sinh vật chân hạch ở thể tản thalophyte te bào không có diệp lục tố sống dị duỡng hoại sinh ký sinh cộng sinh vách te bào cấu tạo chủ yếu là chitin có hay không có celuloz và một số thành phan khác có hàm luợng thấp. Nấm học Mycology đuợc khai sinh bỡi nhà thực vật học nguời Ý tên là Pier Antonio Micheli 1729 qua tài liệu công bố giống cây lạ Nova Plantarum Genera nhung theo Giáo su Ekriksson Gunnan 1978 thì nguời có công nghiên cứu sâu về nấm mốc lại là Elias Fries 1794 - 1874 . Theo Elizabeth Tootyll 1984 nấm mốc có khoảng .
