1/ Kiến thức: - Biết cách làm 1 số TN đơn giản. Củng cố lại kiến thức đã học về enzim. HS làm được TN về ảnh hưởng của nhiệt độ, pH của đối với enzim & TN về tính đặc hiệu của enzim. 2/ Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh giải quyết vấn đề. - Rèn luyện thao tác thực hành TN, tính tỉ mỉ trong công việc, tư duy sáng tạo cho HS. 3/ Thái đo: - Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học. Thấy được tính liên thông kiến thức vật lí – hoá học. | BÀI 27 THỰC HÀNH MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM. TIiU 1 Kiến thức - Biết cách làm 1 số TN đơn giản. - Củng cố lại kiến thức đã học về enzim. - HS làm được TN về ảnh hưởng của nhiệt độ pH của đối với enzim TN về tính đặc hiệu của enzim. 2 Kĩ năng - Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp so sánh giải quyết vấn đề. - Rèn luyện thao tác thực hành TN tính tỉ mỉ trong công việc tư duy sáng tạo cho HS. 3 Thái đo - Qua việc thực hành HS có thể yêu thích môn học. - Thấy được tính liên thông kiến thức vật lí - hoá học - sinh học. II. CHUŨN 1 GV a Phương pháp diễn giảng hỏi đáp thảo luận nhóm thực hành TN. b Phương tiện - SGK SGV tài liệu tham khảo. - Các dụng cụ - hoá chất TN nguyên liệu theo y c SGK. 2 HS - Đọc bài trước ở nhà. Xem lại bài cũ Enzim vai trò của enzim trong sự chuyển hóa vật chất trong tế bào . III. NŨI DUNG TIŨN TRÌNH BI DŨY 1 Ổn định lớp - Kiểm diện 1 . 2 Kiểm tra bài cũ Không KT bài cũ vì bài thực hành dài. Y c HS nêu lại KN bản chất cơ chế hoạt động của enzim. Ảnh hưởng của nhiệt độ độ pH đến hoạt tính của enzim. 3 Tiến trình bài mới NỘI DUNG HĐGV HĐHS HĐ 1 TN về ảnh hưởng của nhiệt độ pH đối với hoạt tính của enzim amilaza 20 TN 1 a Cách tiến hành - Lấy 4 ống nghiệm cho vào mỗi ống 2 ml dd hồ tinh bột 1 Ống 1 Đun cách thủy. GV đã phân công các nhóm thực hiện TN trước ở nhà mỗi nhóm 6 - 8 HS . - Y c HS nhắc lại các thao tác tiến hành TN. HS nhắc lại các thao tác tiến hành TN. Ống 2 Cho vào tủ ấm 400C. Ống 3 Đặt trong nước đá. Ống 4 Nhỏ vào 1ml dd HCl 5 . - Sau 5 phút cho vào mỗi ống nghiệm 1ml amilaza nước bọt pha loãng . Sau đó để nhiệt độ phòng 15 phút. - Dùng dd lốt 0 3 để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống. Quan sát màu sắc của các ống nghiệm giải thích. b Thu hoạch Theo mẫu bảng 1 SGK trang 90. HĐ 2 TN về tính đặc hiệu của enzim TN 2 a Cách tiến hành - Lấy 4 ống nghiệm Cho vào ống 1 2 mỗi ống 1 ml tinh bột 1 ống 3 4 mỗi ống 1 ml saccarôzơ 4 . Thêm vào ống 1 3 mỗi ống 1 ml nước bọt pha loãng thêm vào ống 2 4 1 ml dd saccaraza nấm men. - Nhắc
