Trẻ em là ở vào thời kỳ sinh trưởng, phát dục, sự trao đổi chất mạnh mẽ, nên nhu cầu dinh dưỡng tương đối cao. Do vậy khả năng thiếu dinh dưỡng cho trẻ em dễ xảy ra. Trong thời kỳ này, nếu dinh dưỡng không đầy đủ sẽ ảnh hưởng nhiều đến sự sinh trưởng, phát dục, giảm hoạt động chức năng, giảm kháng thể, ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ và sẽ ảnh hưởng lâu dài cho tới tuổi trưởng thành. Dinh dưỡng đầy đủ có tác dụng thúc đẩy sự sinh trưởng và phát. | ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM Trẻ em là ở vào thời kỳ sinh trưởng phát dục sự trao đổi chất mạnh mẽ nên nhu cầu dinh dưỡng tương đối cao. Do vậy khả năng thiếu dinh dưỡng cho trẻ em dễ xảy ra. Trong thời kỳ này nếu dinh dưỡng không đầy đủ sẽ ảnh hưởng nhiều đến sự sinh trưởng phát dục giảm hoạt động chức năng giảm kháng thể ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ và sẽ ảnh hưởng lâu dài cho tới tuổi trưởng thành. Dinh dưỡng đầy đủ có tác dụng thúc đẩy sự sinh trưởng và phát dục tăng cường sức khoẻ. Những thanh thiếu niên trẻ em tham gia tập luyện thể dục thể thao cần xem trọng sự dinh dưỡng tập luyện sẽ gia tăng tiêu hao năng lượng do vậy cần phải tăng thêm chế độ dinh dưỡng. 1. Đặc điểm nhu cầu dinh dưỡng Năng lượng tiêu hao ở trẻ em gồm ba mặt ngoài năng lượng trao đổi cơ sở năng lượng hoạt động và nhiệt năng đặc thù thức ăn còn có phần năng lượng cung cấp cho quá trình sinh trưởng và phát dục. Tỉ lệ phần trăm năng lượng cung cấp cho quá trình sinh trưởng và phát dục đối với các lứa tuổi có những đặc điểm khác nhau Tuổi 3-6 là 15-16 Tuổi 7-12 là 10 Tuổi 13-17 là 13-15 . Do vậy sự trao đổi năng lượng ở tuổi trẻ em phải cân bằng. Theo Tiêu chuẩn Vệ sinh dinh dưỡng của Tổ chức Y tế thế giới thì 4-6 tuổi cần 91kcal ngày kg thể trọng 7-9 tuổi cần 78kcal ngày kg thể trọng 10-12 tuổi cần 66kcal ngày kg thể trọng. Tiêu chuẩn mà các nhà khoa học Trung Quốc khuyến nghị là 13 tuổi cần 51kcal ngày kg thể trọng 16 tuổi nam cần 52kcal ngày kg thể trọng 16 tuổi nữ cần 50kcal ngày kg thể trọng. Còn đối với các em tham gia tập luyện thể dục thể thao thì tuỳ theo nhu cầu thực tế mà tăng thêm dựa vào tiêu chuẩn nói trên. 2. Protid Trong quá trình sinh trưởng và phát dục hàm lượng protid của tô chức cơ thể dần dần tăng lên. Nhu cầu tiêu chuẩn đối với protid theo các nhà khoa học Trung Quốc là 3-5 tuôi 40g ngày 5-7 tuôi 50g ngày 7-10 tuôi 60g ngày 10-12 tuôi 70g ngày 13 tuôi 80g ngày 16 tuôi nam 90g ngày 16 tuôi nữ 80g ngày. Các chất protid chiếm 12-14 tông năng lượng được cung cấp và .
