Đu đủ thường được ăn xanh như một loại rau (làm nộm và hầm) và ăn chín như một loại trái cây. Trong quả đu đủ có một enzyme gọi là papain, một chất protease có tác dụng làm mềm thịt và các chất protein khác, do đó đu đủ xanh thường được hầm chung với thị giúp thịt nhanh mềm. | quả lứa đầu sau ưồng khoảng 7-8 tháng bón 20 đạm 40 ỉân và 20 kali. Khi bón cần xăm đất rải phân kết hợp với vun gốc lấp phân cho cây. Cũng có thể chia lượng phân để bón nhiều lần. Các đợt bón kết hợp với làm cỏ chăm sóc và vun gốc cho cây. Một sô điều lưu ý khi bón phân cho đu đủ Trong mùa đông lá ít phát triển hoặc không phát triển như vây lúc này cây cần rất ít đạm lượng đạm thừa sẽ được tích luỹ vào quả dưới dạng nitrat. Nếu dùng quả để đóng hộp thì tỷ lệ nitrat cao sẽ gây ra hiên tượng khử thiếc của kim loại. Vì vậy muốn dùng đu đủ để đóng hộp. thì phải giảm lượng đạm bón và chỉ bón vào đầu thời kỳ cây sinh trưởng nhanh những lần bón cuôì cùng không nên có đạm. Còn trong thời gian sinh trường ra hoa có quả nêu thiếu đạm lá vàng không mượt mà nên bón bổ sung bằng cách phun 1 - 2 urê để thoả mãn nhu cầu của cây mà không gây tích luỹ nitrat trong quả. 5. CHĂM SÓC Đu đủ có bộ rễ ăn nông cây dễ đổ do gió bão và khả năng chịu úng ngập rất kém vì vậy khi chăm sóc vườn đu đủ cần chú ý đến việc làm cỏ vun gốc cho cây chống đổ do gió bão và khơi rãnh thoát nước cho vườn khi mưa to. 122 Những nơi mùa khỏ kéo dài thiếu nước cần ẽc biện pháp tưới nước và giữ ẩm cho cây. Tốt nhất ỉà tủ gốc bằng rơm rạ cỏ khô để giữ ẩm. Những nơi có mùa đông lạnh cần chú ý bao giữ quả trên cây bằng bao tải hoặc các vật liêu che chắn để tránh sương muối cũng như giá lạnh. Để đạt được nâng suất cao chú ý thụ phấn bổ khuyết cho hoa. 6. PHÒNG TRỪSÂU BỆNH Trong vườn đu đủ thường gặp các loại sâu bênh hại chính sau a Sâu hại Rệp sáp hại quả lá non dùng Bi-58 0 1 - 0 2 Wofatox 0 1 - 0 2 . Nhện và các côn trùng n ôi giới truyền bệnh virut hoa lá như nhện đỏ rệp rầy bọ nhảy. diệt bằng Kenthane 0 3 Decis 0 1 Trebon 0 2 . b Bệnh hại Thối cổ rễ Phytophthcra do đất quá ẩm thoát nước kém. Phòng bằng khơi rãĩ h và tiêu nước cho vườn cây. Bệnh vi rút gây xoăn ngọn chùn ngọn lá thoái hoá khảm lá . Đây là bành nguy hiểm rất khó chữa trị vì vậy khi phất hiên thấy cây bị bệnh phải nhổ bỏ xử lý đất và cây .
