Trước năm 1921, người ta yêu cầu bệnh nhân đái tháo đường nhịn ăn vì cho rằng điều này sẽ giúp ngưng được tình trạng tiểu ra chất đường. Theo thời gian, chế độ ăn cho bệnh này được điều chỉnh theo hướng cung cấp đủ chất mà không làm đường máu bất ổn định. Đối với bệnh đái tháo đường, ăn uống là phương pháp điều trị không dùng thuốc, được áp dụng đầu tiên trong điều trị và duy trì suốt đời. Nghiên cứu tiến trình các chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh đái tháo đường,. | Dinh dưỡng liệu pháp rất quan trọng với bệnh tiểu đường Trước năm 1921 người ta yêu câu bệnh nhân đái tháo đường nhịn ăn vì cho rằng điều này sẽ giúp ngưng được tình trạng tiểu ra chất đường. Theo thời gian chế độ ăn cho bệnh này được điều chỉnh theo hướng cung cấp đủ chất mà không làm đường máu bất ổn định. Đối với bệnh đái tháo đường ăn uống là phương pháp điều trị không dùng thuốc được áp dụng đầu tiên trong điều trị và duy trì suốt đời. Nghiên cứu tiến trình các chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh đái tháo đường chúng ta thấy ăn uống tác động to lớn đến hiệu quả điều trị. Việc tìm ra chế độ ăn với tỷ lệ các thành phần carbohydrat protid lipid hợp lý giúp điều trị đạt kết quả và hạn chế biến chứng là một bước tiến vượt bậc so với trước đây. Trước năm 1921 bệnh nhân đái tháo đường bị yêu cầu nhịn ăn và hậu quả là họ ngày càng bị suy nhược cơ thể. Sau đó người ta chỉ định chế độ ăn giàu lipid cho người bệnh với khẩu phần có glucid tương đương 20 protid 10 và lipid 70 . Tới những năm 1950 các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều glucid hơn sẽ giúp ổn định đường huyết tốt hơn. Một chế độ ăn mới được đề xuất với glucid là 40 protid 20 và lượng lipid giảm còn 40 . Đến năm 1986 lượng glucid hợp lý được đề nghị ở mức 50-60 tùy từng trường hợp protid 12-20 và lượng lipid dưới 30 . Càng ngày các nhà khoa học càng nhận thức được vai trò quan trọng của chế độ dinh dưỡng hỗ trợ cho điều trị. Chế độ ăn trị liệu hiệu quả không chỉ giúp bình ổn đường huyết theo tiêu chuẩn điều trị mà còn phải hướng đến cải thiện các rối loạn lipid rất thường gặp ở người bị bệnh tiểu đường góp phần làm giảm các biến chứng lên hệ thống tim mạch. Hiện nay khuynh hướng mới về dinh dưỡng trị liệu cho cộng đồng nói chung và đặc biệt cho người bị đái tháo đường là khuyến khích chế độ ăn cân đối có lợi cho sức khỏe nghĩa là cung cấp đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng và vi chất cần thiết cho cơ thể một cách thích hợp. Các khuyến cáo về dinh dưỡng Theo khuyến cáo dinh dưỡng năm 2004 của Hiệp hội Đái .
