Cà phê: Uống cũng phải đúng cách Ai quen uống cà phê cũng thấy phấn chấn khi có một ly “đen đá” vào buổi sáng hay tỉnh táo đối phó với cơn buồn ngủ khi cần làm việc đêm | 1 A ttẤ 1 - r r 1 Cà phê Uông cũng phải đúng cách Ai quen uống cà phê cũng thấy phấn chấn khi có một ly đen đá vào buổi sáng hay tỉnh táo đối phó với cơn buồn ngủ khi cần làm việc đêm. nhưng vì có chứa cafein và một số chất khác cà phê cũng gây hại nếu lạm dụng. Tác dụng dược lý Cà phê và trà là hai thức uống phổ biến ở nhiều nước. Để có cà phê bột người ta đem rang hạt của quả cà phê và đem xay ngày nay có loại được chế biến thành bột tan trong nước. Trong quá trình rang cà phê một lượng nước bay hơi khoảng 18 đường có trong hạt bị caramel hoá làm hạt cà phê sậm màu thành nâu đen đồng thời có sự biến đổi hoá học làm cà phê có mùi vị rất đặc biệt dễ quyến rũ. Tác dụng gây hưng phấn của cà phê là do chứa các hợp chất mà thành phần cơ bản là cafein với hàm lượng 0 7- 2 ít hơn so với trà chè ở mức 2-3 . Tuy nhiên một ly cà phê có tác dụng kích thích mạnh hơn vì sử dụng đến 10-15g bột cà phê chứa khoảng 100mg cafein còn một ấm trà có ít cafein hơn. Cafein có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương làm cho tỉnh táo kích thích khả năng làm việc nhất là làm việc bằng trí óc tăng cường hoạt động cơ và sự phối hợp hoạt động. Tác dụng kích thích tỉnh táo của cafein được sử dụng rộng rãi ngoài trà cà phê là thức uống thông dụng nhiều loại nước giải khát khác như nước ngọt có gas nước tăng lực đều có chứa cafein. Cafein còn được dùng làm thuốc là thành phần của nhiều thuốc trị cảm đau nhức giúp tăng cường tác dụng giảm đau của paracetamol aspirin hoặc làm giảm tác dụng gây buồn ngủ của thuốc kháng histamine trị dị ứng. Cà phê cũng còn được xem là có giá trị dinh dưỡng với 12 lipit chất béo 12 protit chất đạm 4 chất khoáng - nhiều nhất là kali và magie. Pha với đường và sữa giá trị dinh dưỡng của Cà phê được nâng lên. Cà phê uống phải đúng cách Cafein có tác dụng trên hệ thần kinh trung ương và cả hoạt động của hệ thống tim mạch. Vì vậy ở một số người uống cà phê sẽ làm tim đập nhanh hơn nhức đầu run tay cảm thấy bất an. Cho nên những người bị rối loạn tim mạch nên cẩn thận
