Đất được coi là một trong những yếu tố của môi trường xung quanh và có tác động chặt chẽ với cơ thể con người. Với sự phát triển của ngành khoa học nói chung và y học nói riêng, con người ngày càng hiểu môi trường đất một cách sâu rộng hơn. Ngày nay, người ta không chỉ chú ý đến tính chất vật lý, thành phần hóa học, vai trò màu mỡ của đất mà còn chú ý nghiên cứu ảnh hưởng qua lại giữa hoạt động của con người trong quá trình sống, lao động sản. | VỆ SINH ĐẤT Đất được coi là một trong những yếu tố của môi trường xung quanh và có tác động chặt chẽ với cơ thể con người. Với sự phát triển của ngành khoa học nói chung và y học nói riêng con người ngày càng hiểu môi trường đất một cách sâu rộng hơn. Ngày nay người ta không chỉ chú ý đến tính chất vật lý thành phần hóa học vai trò màu mỡ của đất mà còn chú ý nghiên cứu ảnh hưởng qua lại giữa hoạt động của con người trong quá trình sống lao động sản xuất đến thành phần tính chất của đất nhất là hiện tượng nhiễm bẩn của đất đến sức khỏe con người. I. ĐẠI CƯƠNG 1. Quan hệ giữa đất và ngoại cảnh . Đất và nước Thành phần khoáng của nước mưa thấp nhưng khi thấm qua các lớp đất để hình thành mạch nước ngầm hoặc chảy trên mặt đất để thành nước bề mặt thì thành phần khoáng cũng như hợp chất hữu cơ của nước tăng lên. Mặt khác các vi yếu tố có trong đất cũng được hòa tan trong nước ngầm rồi từ đó thấm vào cây trồng để tham gia vào sự hình thành tính chất của cây trồng. Những chất hữu cơ được giữ lại trong đất trồng cũng là môi trường để các vi sinh vật gây bệnh phát triển và từ đó xâm nhập vào môi trường nước. . Đất và không khí Lượng khí và thành phần của nó có trong đất luôn có sự trao đổi với lớp không khí sát mặt đất và được gọi là hiện tượng hô hấp của đất . Quá trình phân hủy chất thải bỏ đã làm thay đổi thành phần khí làm nhiễm bẩn lớp khí trên mặt đất. Vì vậy người ta có thể dùng nó để đánh giá một phần tình trạng vệ sinh đất ở nơi đó. Thành phần Oxy CO2 Không khí bình thường 21 Đất bình thường Đất bẩn 12- 14 6- 8 . Đất và cây trồng Ngành Y trong đó chuyên khoa dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm chú ý đến giá trị dinh dưỡng của cây trồng và thông qua giá trị dinh dưỡng của lương thực thực phẩm để xây dựng cơ cấu bữa ăn ngoài ra cùng với chuyên khoa vệ sinh môi trường nghiên cứu mối liên quan giữa hiện tượng nhiễm bẩn đất với thuốc trừ sâu. Những chất nhiễm bẩn này thông qua cây trồng để vào cơ thể con người gây nên trạng thái nhiễm
