Nấm Linh Chi (Ganoderma lucidum) từ lâu đã được coi như là một loại "thần dược” với những tác dụng giá trị dược liệu như bổ gan, thận, phổi, điều hoà huyết áp, làm giảm lượng đường và colesteron trong máu. Gần đây nấm Linh Chi còn được dùng để điều trị các bệnh ung thư và được xem là nguyên liệu chứa nhiều chất chống oxy hoá. | TÌM HIỂU CÁC ENZYM BẢO VỆ ÔXI HOÁ CỦA NẤM LINH CHI GANODERMA LUCIDUM Tạ Bích Thuận Phạm Kiên Cường Đặng Quang Hưng Khoa Sinh học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên ĐHQGHN MỞ ĐẦU Nấm Linh Chi Ganoderma lucidum từ lâu đã được coi như là một loại thần dược với những tác dụng giá trị dược liệu như bổ gan thận phổi điều hoà huyết áp làm giảm lượng đường và colesteron trong máu. Gần đây nấm Linh Chi còn được dùng để điều trị các bệnh ung thư và được xem là nguyên liệu chứa nhiều chất chống oxy hoá. Nhằm đóng góp thêm các dẫn liệu về loại nấm có nhiều giá trị dược liệu này chúng tôi đã tiến hành tìm hiểu các enzyme bảo vệ oxi hoá của nấm Linh Chi trong đó trước hết tập trung vào 3 enzym chính đó là catalase superoxid dismutase và NADH oxidase. Bài báo này giới thiệu một số kết quả mà chúng tôi đã thu được. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Nguyên liệu Nấm Linh Chi Ganoderma lucidum - ký hiệu GAL được lấy từ phòng Giống nấm gốc của Trung tâm Công nghệ sinh học Đại học Quốc Gia Hà Nội được GS. Trịnh Tam Kiệt định tên khoa học. Phương pháp nghiên cứu - Nuôi cấy nấm Ganoderma lucidum được trình bày trong 1 2 - Protein được xác định theo phương pháp của Lowry dùng casein làm chất chuẩn 7 - Hoạt độ SOD được xác định theo phương pháp McCord và Fredovich 3 9 - Hoạt độ catalase được xác định theo phương pháp của Thibodeau và cộng sự 8 và lượng H2O2 còn lại được xác định theo phương pháp của Mottola và cộng sự 10 - Hoạt độ của NOX được xác định theo phương pháp của Poole và Clairborne 11 - Điện di trên gel polyacrylamide được tiến hành theo phương pháp của Laemmli 6 -Tinh sạch enzyme bằng cột sắc ký trao đổi ion qua cột DE-52 sắc ký lọc gel qua cột Sephadex G100 4 5 . KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Sự sinh trưởng và phát triển của nấm GAL Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy hệ sợi của nấm GAL phát triển thích hợp ở 26-28oC. Sau 18-24 giờ cấy .
