Tính chất Tinh bột (C6H10O5)n là bột đã tinh chế, được tách ra từ hạt của các loại cây ngũ cốc hoặc từ củ của các loại cây như sắn, khoai tây. Tinh bột có màu trắng, không mùi, khi miết giữa hai ngón tay có tiếng cọt kẹt nhẹ. Không tan trong nước lạnh, ethanol và ether, tan trong nước nóng tạo thành gel, sánh khi để nguội. | Tinh bột Amylum Tính chất Tinh bột C6HioO5 n là bột đã tinh chế được tách ra từ hạt của các loại cây ngũ cốc hoặc từ củ của các loại cây như sắn khoai tây. Tinh bột có màu trắng không mùi khi miết giữa hai ngón tay có tiếng cọt kẹt nhẹ. Không tan trong nước lạnh ethanol và ether tan trong nước nóng tạo thành gel sánh khi để nguội. Ghi chú Tinh bột có nguồn gốc thực vật khác nhau có thể không có tính chất giống nhau khi sử dụng để bào chế thuốc ví dụ dùng làm tá dược rã cho thuốc viên nén. Vì thế các loại tinh bột không thay thế lẫn cho nhau được trừ phi sự tương đương về tính chất đã được chứng minh. 1. Tinh bột gạo tẻ Amylum oryzae Lấy từ hạt cây lúa Oryza sativa. L. họ Lúa Poaceae . Hạt hình nhiều cạnh có kích thước 2 - 5 um đứng riêng rẽ hoặc tụ lại thành khối hình trứng có kích thước 10 - 20 um. Rốn nằm giữa hạt không nhìn rõ không có vân tăng trưởng. 1 2. Tinh bột lúa mì Amylum Tritici Lấy từ hạt cây lúa mì Triticum sp. họ Lúa Poaceae . Hạt tinh bột có kích thước lớn hoặc nhỏ ít khi có kích thước trung gian. Hạt lớn có kích thước 10 - 45 um đa số có dạng hình đĩa. Các hạt nhỏ hình tròn hoặc hình nhiều cạnh kích thước 2- 10 um. Rốn nằm ở giữa vân tăng trưởng không nhìn rõ. 3. Tinh bột ngô Amylum Mays Lấy từ hạt cây ngô Zea mays L. họ Lúa Poaceae . Hạt tinh bột hình nhiều cạnh kích thước 2 - 23 um có thể hình tròn kích thước 25 - 32 um. Rốn nằm ở giữa hạt hình chấm hay phân nhánh không có vân tăng trưởng. 4. Tinh bột khoai tây Amylum Solani Lấy từ củ của cây khoai tây Solanum tuberosum L. họ Cà Solanaceae . Hạt không có hình dạng nhất định hình trứng hoặc hình quả lê kích thước 30 - 100 um hình tròn có kích thước 10 - 35 um. Các hạt đôi khi tụ lại thành đám có từ 2 - 4 hạt. Rốn hình chấm không nằm ở giữa vân tăng trưởng đồng tâm nhìn rõ. 5. Tinh bột sắn Amylum Manihoti Lấy từ củ của cây sắn Manihot utilissima Pohl. họ thầu dầu Euphorbiaceae Hạt tinh bột sắn có hình dạng thay đổi một số hạt tròn đa số hình chuông. Kích thước hạt thay đổi hạt nhỏ có kích thước 5 -
