Kiến thức: HS biết: Cấu trc dạng mạch hở của chất các nhóm chức của glucozơ để giải thích các hiện tượng hoá học. HS hiểu : được phương pháp điều chế, ứng dụng của glucozơ và fructozơ. 2. Kĩ năng: Khai thc mối quan hệ giữa cấu trc phn tử v tính chất hố học. | Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 6 GLUCOZƠ I. MỤC TIU 1. Kiến thức HS biết Cấu trc dạng mạch hở của chất các nhóm chức của glucozơ để giải thích các hiện tượng hoá học. HS hiểu được phương pháp điều chế ứng dụng của glucozơ và fructozơ. 2. Kĩ năng Khai thc mối quan hệ giữa cấu trc phn tử v tính chất hố học. Rèn luyện kĩ năng quan sát phn tích cc kết quả thí nghiệm. Giải cc bì tập cĩ lin quan đến hợp chất glucozơ và fructozơ. II. CHUẨN BỊ 1. Dụng cụ Ống nghiệm kẹp gỗ ống hút nhỏ giọt đèn cồn. V cc mơ hình phn tử 2. Hố chất Glucozơ các dung dịch AgNO3 NH3 CuSO4 NaOH. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 1. Kiêm tra bi cũ Khơng kiêm tra. 2. Bi mới CHƯƠNG 2 CACBOHIĐRAT MỞ ĐẦU I - KHI NIỆM Cacbohiđrat gluxit saccarit là những hợp chất hữu cơ tạp chứa và thường có công thức chung là Cn H2Ũ m. II - PHN LOẠI -Monosaccarit Là nhóm cacbohiđrat đơn chức giản nhất không thê thuỷ phân được. VD Glucozơ fructozơ. -Đisaccarit Là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit VD Saccarozơ mantozơ. -Polisaccarit Là nhóm cacbohiđrat phức tạp khi thuỷ phân đến cùng mỗi phân tử đều sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. VD Tinh bột xenlulzơ Bi 5 GLUCOZƠ HOẠT ĐỘNG CỦA GV Hoạt động 1 GV cho HS quan sát mẫu glucozơ. Nhận xét về trạng thái màu sắc HS tham khảo thêm SGK để biết được một số tính chất vật lí khác của glucozơ cũng như trạng thái thiên nhiên của glucozơ. HOẠT ĐỘNG CỦA HS I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ TRẠNG THI TỰ NHIN - Chất rắn tinh thể không màu dễ tan trong nước có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. - Có trong hầu hết các bộ phận của cơ thể thực vật như hoa lá rễ . và nhất là trong quả chín quả nho trong máu người 0 1 . Hoạt động 2 HS nghiên cứu SGK và cho biết Để xác định CTCT của glucozơ người ta căn cứ vào kết quả thực nghiệm nào Từ các kết quả thí nghiệm trên HS rút ra những đặc điểm cấu tạo của glucozơ. II . CẤU TẠO PHN TỬ CTPT C6H12O6 Kết luận Glucozơ là hợp chất tạp chứa ở dạng mạch hởphn tử cĩ cấu tạo của anđehit đơn chức V ancol 5 .
