Tài liệu hướng dẫn làm món chạo tôm | CHẠO TÔM Món ăn có hương vị thơm ngon của tôm và ngọt dịu của mía. Có thể làm món chiên hoặc nướng đều được NGUYÊN LIỆU - 500 gr tôm thẻ. - 200 gr thịt ba rọi. - 1/4 muỗng cà phê muối. - 1 muỗng cà phê đường. - 1 muỗng cà phê dầu ăn. - 1 muỗng cà phê bột bắp. - tỏi, 8 khúc mía dài 10 cm Sơ chế - Tôm: bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, quết thật nhuyễn - Thịt ba rọi: xắt nhuyễn, đánh đều, cho vào hỗn hợp tôm quết, trộn đều rồi chia hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. QUI TRÌNH CHẾ BiẾN - Cho tôm, thịt heo, tỏi, muối, đường, bột bắp vào trộn cho thật dai, để vào tủ lạnh đông 10 phút. - Đắp hỗn hợp quanh thân mía, nắn lại cho bao tròn và đẹp. - Chiên đến khi tôm chín vàng và săn lại là được SẢN PHẨM Giá trị dinh dưỡng Giá trị thẩm mỹ SẢN PHẨM Ăn kèm với rau sống, xà lách, giá, dưa leo, chuối, khế, bánh hỏi, bánh tráng và nước mắm chua ngọt. Nước chấm Gan heo băm nhuyễn, chè đậu trắng tán nhuyễn, me chín dằm nát, tương ngọt trộn đều với một ít nước lèo, tất cả được đun sôi | CHẠO TÔM Món ăn có hương vị thơm ngon của tôm và ngọt dịu của mía. Có thể làm món chiên hoặc nướng đều được NGUYÊN LIỆU - 500 gr tôm thẻ. - 200 gr thịt ba rọi. - 1/4 muỗng cà phê muối. - 1 muỗng cà phê đường. - 1 muỗng cà phê dầu ăn. - 1 muỗng cà phê bột bắp. - tỏi, 8 khúc mía dài 10 cm Sơ chế - Tôm: bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, quết thật nhuyễn - Thịt ba rọi: xắt nhuyễn, đánh đều, cho vào hỗn hợp tôm quết, trộn đều rồi chia hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. QUI TRÌNH CHẾ BiẾN - Cho tôm, thịt heo, tỏi, muối, đường, bột bắp vào trộn cho thật dai, để vào tủ lạnh đông 10 phút. - Đắp hỗn hợp quanh thân mía, nắn lại cho bao tròn và đẹp. - Chiên đến khi tôm chín vàng và săn lại là được SẢN PHẨM Giá trị dinh dưỡng Giá trị thẩm mỹ SẢN PHẨM Ăn kèm với rau sống, xà lách, giá, dưa leo, chuối, khế, bánh hỏi, bánh tráng và nước mắm chua ngọt. Nước chấm Gan heo băm nhuyễn, chè đậu trắng tán nhuyễn, me chín dằm nát, tương ngọt trộn đều với một ít nước lèo, tất cả được đun sôi rồi rắc đậu phộng rang giã nát, điểm thêm một chút tỏi, ớt. Vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, vị chua của khế, vị bùi của đậu phộng, vị cay của ớt . | CHẠO TÔM Món ăn có hương vị thơm ngon của tôm và ngọt dịu của mía. Có thể làm món chiên hoặc nướng đều được NGUYÊN LIỆU - 500 gr tôm thẻ. - 200 gr thịt ba rọi. - 1/4 muỗng cà phê muối. - 1 muỗng cà phê đường. - 1 muỗng cà phê dầu ăn. - 1 muỗng cà phê bột bắp. - tỏi, 8 khúc mía dài 10 cm Sơ chế - Tôm: bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, quết thật nhuyễn - Thịt ba rọi: xắt nhuyễn, đánh đều, cho vào hỗn hợp tôm quết, trộn đều rồi chia hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. QUI TRÌNH CHẾ BiẾN - Cho tôm, thịt heo, tỏi, muối, đường, bột bắp vào trộn cho thật dai, để vào tủ lạnh đông 10 phút. - Đắp hỗn hợp quanh thân mía, nắn lại cho bao tròn và đẹp. - Chiên đến khi tôm chín vàng và săn lại là được SẢN PHẨM Giá trị dinh dưỡng Giá trị thẩm mỹ SẢN PHẨM Ăn kèm với rau sống, xà lách, giá, dưa leo, chuối, khế, bánh hỏi, bánh tráng và nước mắm chua ngọt. Nước chấm Gan heo băm nhuyễn, chè đậu trắng tán nhuyễn, me chín dằm nát, tương ngọt trộn đều với một ít nước lèo, tất cả được đun sôi rồi rắc đậu phộng rang giã nát, điểm thêm một chút tỏi, ớt. Vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, vị chua của khế, vị bùi của đậu phộng, vị cay của ớt .
