Cây Chùm ngây, tên khoa học: Moringa oleifera L. thuộc họ Chùm ngây (Moringaceae). Chi này có 13 loài, nhưng loài phổ biến nhất là Chùm ngây hay (cải ngựa) và loài này có nhiều công dụng nhất. Cây thân gỗ mềm, cây có chiều cao từ 5-10m, nhiều cành nhánh, vỏ màu mốc xám, lá ba lần kép, màu xanh mốc, không có lông lá phụ hơi tròn, lá bẹ bao lấy chồi. Hoa trắng, to giống hoa đậu, có 5 cánh hoa, tiểu nhị 5. . | Kỹ thuật gieo ươm và chăm sóc cây Chùm ngây Cây Chùm ngây tên khoa học Moringa oleifera L. thuộc họ Chùm ngây Moringaceae . Chi này có 13 loài nhưng loài phổ biến nhất là Chùm ngây hay cải ngựa và loài này có nhiều công dụng nhất. Cây thân gỗ mềm cây có chiều cao từ 5-10m nhiều cành nhánh vỏ màu mốc xám lá ba lần kép màu xanh mốc không có lông lá phụ hơi tròn lá bẹ bao lấy chồi. Hoa trắng to giống hoa đậu có 5 cánh hoa tiểu nhị 5. Trái nang dài từ 25-35 cm to từ 2-3 cm khi khô nở thành 3 mảnh có nhiều hột màu đen có 3 cạnh xếp theo chỗ lõm của từng mảnh vỏ có cánh mỏng bao xung quanh hột. Mùa hoa bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 1 năm sau và thu hoạch hột vào khoảng tháng 2 hằng năm. Đặc tính sinh thái Cây ưa sáng mọc nhanh giai đoạn đầu ưa bóng nên có thể trồng xen khi cây lớn điều chình ánh sáng phân cành cao vỏ màu hơi xanh khi còn non màu trắng mốc khi cây đã già tái sinh chồi mạnh với những nơi độ ẩm cao đất xốp tầng mùn dày tái sinh hạt yếu. Cây chịu hạn tốt chịu được những nơi đất xấu cằn cổi. Phân bố Chùm ngây là loài cây có nguồn gốc từ khu vực thuộc bang Kerala của Ấn Độ nhưng nó cùng được trồng nhiều nơi như ở Đông Bắc và Tây Nam Châu Phi bán đảo Ả Rập Nam Á. Những vùng có lượng mưa thấp hằng năm. Chùm ngây có ở Việt Nam từ lâu đời mọc hoang nhiều ở tỉnh Ninh Thuận Bình Thuận cây phát triển phù hợp với độ cao dưới 700m. Ở An Giang phát hiện cũng có mọc rãi rác một số nơi ở vùng Bảy Núi. Công dụng Chùm ngây rất giàu dinh dưỡng nhất là chất đạm chất sắt có chứa nhiều vitamin các loại. Làm thực phẩm Lá tươi chứa 6 35g chất đạm 1 7g chất béo 8g chất bột đường 1 9g chất xơ và các chất khoáng khác DS Phan Đức Bình Dược liệu Thân cành vỏ rễ chùm ngây đều có chứa moringinin trị các bệnh kháng sinh kích thích tiêu hóa kiết lỵ phù nề thấp khớp huyết áp. Khả năng làm sạch nước Nghiền hột quấy đều trong nước sau 2 giờ thì nước trong dùng được và còn nhiều công dụng khác. Kỹ thuật thu hái hạt giống Cây trồng trên 18 tháng bắt đầu ra hoa kết quả độ tháng 02 hằng năm thì
