Mục tiêu: - Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh - Biết được các phương pháp thu hoạch - Biết được các phương pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản - Biết được các phương pháp chế biến thuỷ sản. bị của thầy và trò: - GV: Nghiên cứu SGK, hình vẽ. - HS: Đọc SGK | THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN I. Mục tiêu - Kiến thức Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh - Biết được các phương pháp thu hoạch - Biết được các phương pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản - Biết được các phương pháp chế biến thuỷ sản. II. Chuẩn bị của thầy và trò - GV Nghiên cứu SGK hình vẽ. - HS Đọc SGK nghiên cứu bài. III. Tiến trình dạy học 1. Ổn định tổ chức 2 - Lớp 7A 2006 Tổng số . Vắng . - Lớp 7B 2006 Tổng số . Vắng . Hoạt động của GV và HS T g Nội dung ghi bảng tra bài cũ HS1 Trình bày tóm tắt biện pháp chăm sóc tôm cá. HS2 Em hãy kể tên một số loại cây có thể dùng để chữa bệnh cho tôm cá HĐ1 Tìm hiểu kỹ thuât thu hoạch. 8 10 - Thiết kế ao nuôi hợp lý vệ sinh ao nuôi cho ăn đầy đủ theo 4 quy định. - Cây tỏi hạt cau cây duốc cá. hoạch 1. Đánh tỉa thả bù. GV Giới thiệu 2 phương pháp - Là cách thu hoạch những cá thể thu hoạch Đánh tỉa thả bù đã đạt chuẩn thực phẩm. Sau đó bổ thu hoạch toàn bộ . sung cá giống tôm giống để đảm GV Tác dụng của đánh tỉa thả bảo mật độ nuôi áp dụng trong bù là gì lồng bè. HS Trả lời hoạch toàn bô tôm cá GV Thu hoạch tôm cá có gì trong ao. khác nhau. a Đối với cá. HS Trả lời - Tháo bớt nước kéo 2-3 mẻ lưới sau đó tháo cạn để bắt hết cá đạt hiểu môt số biện 10 chuẩn. pháp bảo quản. b Đối với tôm. GV Sản phẩm không được bảo - Tháo hết nước thu hoạch toàn bộ quản thì sẽ như thế nào II. Bảo quản. GV Phân tích từng phương đích. pháp lấy ví dụ minh hoạ cách - Hạn chế sự hao hụt về chất và ướp cá như thế nào lượng của sản phẩm đảm bảo - Trong 3 phương pháp bảo nguyên .
