Sinh sản vô tính: - Sinh sản bằng cách nảy chồi. Đây là hình thức sinh sản phổ biến và đặc trưng của nấm men. Khi trưởng thành, tế bào nấm men sẽ nảy ra một chồi nhỏ, các enzim thuỷ phân sẽ làm phân giải phần polisaccarit cuả thành tế bào làm cho chồi chui ra khỏi tế bào mẹ. | Sinh sản và các chu kỳ sống của nấm men Sinh sản vô tính - Sinh sản bằng cách nảy chồi. Đây là hình thức sinh sản phổ biến và đặc trưng của nấm men. Khi trưởng thành tế bào nấm men sẽ nảy ra một chồi nhỏ các enzim thuỷ phân sẽ làm phân giải phần polisaccarit cuả thành tế bào làm cho chồi chui ra khỏi tế bào mẹ. Vật chất mới được tổng hợp sẽ được huy động đến chồi và làm chồi phình to dần lên một phần nhân của tế bào mẹ được chuyển sang chồi sau đó tách ra thành một nhân mới rồi hình thành vách ngăn để ngăn cách với tế bào mẹ tạo nên một tế bào mới. Tế bào con được tạo thành có thể tách khỏi tế bào mẹ hoặc vẫn dính trên tế bào mẹ và tiếp tục nảy sinh tế bào mới. - Sinh sản bằng cách phân cắt tương tự như ở vi khuẩn kiểu sinh sản này chỉ có ở chi Schizosaccharomyces. Đến thời kỳ sinh sản tế bào nấm men dài ra ở giữa mọc ra vách ngăn chia tế bào thành 2 phần tương đương nhau mỗi tế bào con sẽ có 1 nhân. - Sinh sản bằng bào tử Bào tử đốt ở chi Geotrichum. Bào tử bắn ở chi Sporopolomyces. Bào tử áo ở loài Candida albicals. Sinh sản hữu tính nấm men sinh sản hữu tính bằng cách hình thành bào tử túi. Hình thức sinh sản này thường gặp ở các chi Saccharomyces Zygosaccharomyces và nhiều chi khác thuộc bộ Endomycetales. Bào tử túi ascospore được sinh ra trong túi ascus mỗi túi có 2 4 hoặc 8 bào tử. Túi được hình thành do sự tiếp hợp của 2 tế bào nấm men. Khi 2 tế bào nấm men khác giới mang dấu và dấu - đứng gần nhau sẽ mọc ra mấu lồi. Chúng tiến lại sát nhau và tiếp nối với nhau. Ở chỗ tiếp nối sẽ tạo ra một lỗ thông và qua lỗ thông đó chất nguyên sinh và nhân có thể đi qua để phối chất và phối nhân. Sau đó nhân phân cắt thành 2 4 hoặc 8 nhân con mỗi nhân con được bao bọc bởi nguyên sinh chất rồi tạo thành màng dày bao xung quanh và tạo thành các bào tử túi. Tế bào dinh dưỡng biến thành .
