Tham khảo tài liệu 'bác sĩ cây trồng - rau ăn lá part 2', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | và đại tràng rất công hiệu bằng cách ép cải bắp tươi lây nước uổhg. Cứ 1 kg lá cải bắp tươi cho 500 - 700 ml nước ép. Cây cải bắp ưa khí hậu lạnh và ẩm nên ở nước ta chủ yếu trổng ở các tỉnh phía Bắc và vùng Đà Lạt Lâm Đồng . Ở TP. Hồ Chí Mình và các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long có thể trồng được trong vụ đông xuân nhưng do nhiệt độ tương đổì cao và khô nên chất lượng không tót lắm lá rau ãn khô cứng. Thời gian từ khi trồng cây con đến thu hoạch trung bình 65 - 80 ngày năng suất 30 -40 tấn ha. I. ĐẶC TÍNH 1. Đặc điểm thực vật Cây cải bắp thuộc họ Hoa thập tự Brassicaeae hay Criiciferae cùng với các loại cải khác như cải bông súp lơ cải xanh cải bẹ su hào. - Thân cây cải bắp gồm thân ngoài và thân trong. Thân ngoài mang các lá xòe không cuộn thành bắp sắp xếp theo hình xoắn ốc. Thân trong mang các lá cuộn thành bắp. Thân trong càng ngắn lá cuộn càng dày bắp càng chặt. 10 - Rễ thuộc loai rễ cọc và nhiều rễ phụ xung quanh tạo thành chùm. Bộ rễ phát triển chủ yếu ở tầng đất mặt sâu 30 cm trong phạm vi đường kính tới 60 - 70 cm. - Lá ngoài là lá xanh chủ yếu làm nhiệm vụ quang hợp. Lá trong do không tiếp nhận ánh sáng nên có màu trắng làm nhiệm vụ dự trữ chất dinh dưỡng và là phần chủ yếu sử dụng để ăn. - Hoa phát triển từ thân hoặc trong nách lá. Hoa nhỏ màu vàng có 4 cánh xếp thành hình chữ thập. - Quả nhỏ dài bên trong chứa nhiều hạt nhỏ. Trong giai đoạn còn nho cải bắp phát triển chậm do hệ thống rễ hoạt động yếu nên khả năng hút chất dinh dưỡng kém. Sau đó cây chuyển sang giai đoạn phát triển nhanh về số lá và kích thước tán cây. Các lá bên trong tiếp tục hình thành tạo nên sự cuốn của bắp. Giai đoạn này cây cần nhiều nước và chất dinh dưỡng. 2. Yêu cầu điều kiện sống - Khí hậu . Cây cải bắp có nguồn gôc ở vùng ôn đới và á nhiệt đứi nên yêu cầu nhiệt độ tương đôì thấp thích hợp trong phạm vi nhiệt độ từ 15 11 - 25 c. Trên 25 c cây sinh trưởng kém bắp cải không cuôn hoặc cuốn không chặt. Dưới 15 c cũng sinh trưởng kém và dễ ra hoa. Điều kiện ngày dài và cường độ .
