Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Môi trường
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 9
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 9
Kim Hương
158
23
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 9', khoa học tự nhiên, công nghệ môi trường phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | nói dọc theo máng. Trong khi vận chuyển dồng thời tách một phần tạp chất. Máng càng dài thì hiệu suất tách tạp chất càng cao. Với củ san cần cắt khúc trước khi vận chuyển bằng máng thuỷ lực - Ngâm nhàm mục đích tách bớt một lượng chất hoà tan trong nguyên liệu làm bờ đất cát để nâng cao hiệu suất rửa sạch. Thời gian ngâm từ 4 đến 811 tuy theo loại nguyên liệu và mức độ nhiễm bân của củ. Để hạn chế hoạt độ cua vi sinh vật đồng thời tăng độ hoà tan của một số chất mầu cẩn tạo mõi trường kiểm bằng cách cho vôi vào nước ngâm với tỷ lệ 1 5kg trong Im nước. - Rửa nhằm mục đích tách đăt cát rác và một phán vỏ. Nếu rửa không sạch thì sôi cát sẽ làm mòn răng máy xát mặt khác tạp chất lẫn vào tinh bột làm tàng độ tro độ mẩu của tĩnh bột thành phẩm. Ọuá trình rửa bắt đáu từ khâu ngâm vận chuyển bằng máng thủy lực và cuối cùng là máy rứa. Do ma sát giữa nguyên liệu với nước nguyên liệu vời nguyên liệu và nguyên liệu với các chi tiết cua máy mà tạp chất dược tách ra. Tạp chất nhẹ nổi lên trên và ra theo nước thải còn tạp chất nặng lắng xuôìig và định kỳ được tháo ra. Nếu rửa bằng máy guồng thì lất cả các tạp châì đẻu lọt qua lưới ở phía cuối máy cùng với nước thoát ra ngoài. 2.ỉ.2. Nghiền nguyên liệu Các hạt linh bột đều nằm trong tế bào củ muốn tách lấy tinh bột phải phá vỡ tê bào. Phá vỡ triệt dể thì hiệu xuất inh bột cao. vì vậy nghiền Là khâu quan trọng nhất trong công nghệ sản xuất. Trong sân xuất tinh bột từ các loại cú chú yếu dùng máy mài - xát và máy nghiền 2 thớt đá. Cá 2 loại gọi chung là nghiên. Hiệu suất nghiền được dặc trưng bời hệ số nghiền z A z .100 A B Trong đó A - Sô gam tinh bột tự do giải phóng khỏi tế bào trong g sản phẩm nghiền. B - Số gam tinh bột liên kết chưa tách khỏi tế bào trong 100g sân phẩm nghiên. Hiệu suất nghiền phụ thuộc vào vận tốc của trục nghiềii và chất lượng răng trên trục. Trục quay nhanh thì hiệu suất cao. Với tốc độ quay trên be mạt trục dạt 50m s thì hiẽu suâì nghiên khoai tây đạt 90 và sấn 85 . Răng trên trục 185 nhò và sắc thì tăng
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực - NXB Hà Nội
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 1
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 2
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 3
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 4
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 5
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 6
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 7
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 8
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 9
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.