Bài tiểu luận 2: Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng SSOP giới thiệu tới người đọc hệ thống SSOP, SSOP - An toàn nguồn nước đá, SSOP - Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm, SSOP - Ngăn ngừa sự nhiễm chéo, SSOP - Vệ sinh cá nhân, SSOP - Bảo vệ sản phẩm tránh tác nhân gây nhiễm,. .