Bài viết nghiên cứu tác dụng bảo vệ hệ thống miễn dịch của tỏi đen Lý Sơn trên chuột nhắt. Chia động vật nghiên cứu thành 4 nhóm: nhóm chứng sinh học không chiếu xạ (CG), nhóm chiếu xạ (RG), nhóm chiếu xạ - tỏi tươi (RFGG) và nhóm chiếu xạ - tỏi đen (RBGG). Chuột được chiếu xạ một liều duy nhất 7 Gy. | TẠP CHÍ Y - DƯỢC HỌC QUÂN SỰ SỐ 9-2014 NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG BẢO VỆ CỦA DỊCH CHIẾT TỎI ĐEN ĐỐI VỚI MỘT SỐ CƠ QUAN LYMPHO TRÊN CHUỘT BỊ CHIẾU XẠ Hồ Anh Sơn*; Vũ Bình Dương* TÓM TẮT Nghiên cứu tác dụng bảo vệ hệ thống miễn dịch của tỏi đen Lý Sơn trên chuột nhắt. Chia động vật nghiên cứu thành 4 nhóm: nhóm chứng sinh học không chiếu xạ (CG), nhóm chiếu xạ (RG), nhóm chiếu xạ - tỏi tươi (RFGG) và nhóm chiếu xạ - tỏi đen (RBGG). Chuột được chiếu xạ một liều duy nhất 7 Gy. Kết quả: tỏi đen có tác dụng duy trì quần thể tế bào (TB) miễn dịch tại lách, hạch, tuyến ức và tủy xương. Sau 7 ngày sử dụng tỏi, quần thể TB lympho và TB tủy xương của nhóm điều trị tỏi đen (RBGG) tương đương với nhóm chứng sinh học. Các nhóm khác có mật độ TB miễn dịch thấp hơn. * Từ khóa: Dịch chiết tỏi đen; Tác dụng bảo vệ; Chuột bị chiếu xạ. Evaluating the Immune Cells Protective Effect of Lyson Blackgarlic Extract in Mice Exposed to Radiation Summary The immunoprotective effect of Lysơn black garlic against radiation was investigated in mice. Experimental animals were divided into four groups: a control group (CG), a radiation group (RG), a radiation + fresh garlic treated group (RFGG), and a radiation + black garlic treated group (RBGG). Mice were readiated by single dose of 7 Gy. The results indicated that black garlic administration maintained the immune cell population in spleen, lymph node, thymus gland and bone marrow. After 7 days of garlic treatment, lympho cells and bone marrow cells in RBGG were similar to those in CG. Other groups showed lower density of immune cells. * Key words: Black garlic extract; Immunoprotective effect; Mice expose to radiation. ĐẶT VẤN ĐỀ Tỏi đen là sản phẩm lên men từ tỏi tươi (Allium sativum) ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Sản phẩm thu được có màu đen vị ngọt, không còn mùi vị hăng cay của tỏi tươi. Nhiều nghiên cứu cho thấy dịch chiết tỏi đen có một số tác dụng vượt trội so với tỏi tươi như: tác dụng chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, ức chế TB ung .
