Giáo trình Tài liệu công thức 70 món ăn dùng cho hệ chính quy năm học 2019 trình bày công thức các món ăn như: súp cua măng tây; canh rau dền nấu trứng bắc thảo; nộm hoa chuối tai lợn; xa lát Nga; hến xúc bánh đa; cơm rang thập cẩm; thịt bò nướng xả ớt; bún bò Nam Bộ; thịt gà rang muối . | Giáo trình Tài liệu công thức 70 món ăn dùng cho hệ chính quy năm học 2019 [Document title] Hung Duongvan [Course title] [Date] CÔNG THỨC 70 MÓN ĂN KHOA KTCBMA ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------- 2 CÔNG THỨC 70 MÓN ĂN KHOA KTCBMA ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------- MỤC LỤC: 1 - XÚP GÀ NẤM HƯƠNG . 7 2 - XÚP CUA MĂNG TÂY 8 3 - CANH TÔM CHUA THÁI LAN 9 TOM YUM KUNG 9 4 – CANH RAU DỀN NẤU TRỨNG BẮC THẢO 11 5 - NỘM HOA CHUỐI TAI LỢN . 12 6 - GỎI BÒ BÓP THẤU . 14 7 – XA LÁT NGA 16 SALADE À LA RUSSE - RUSSIAN SALAD. 16 8 - COCKTAIL TÔM . 17 CREVETTES À LA SAUCE COCKTAIL - PRAWN COCKTAIL . 17 9 - PHỞ GÀ . 18 10 - PHỞ XÀO MỀM 20 11. BÚN CHẢ THỊT NƯỚNG .
