Học phần Quy trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm 2 cung cấp cho sinh viên các kiến thức về các quá trình chuyển khối thường được sử dụng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, bao gồm các nội dung về cơ chế và động học của quá trình và về nguyên lý hoạt động cũng như phương pháp tính toán các thiết bị để tiến hành các quá trình chuyển khối. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nguyễn Văn Bình ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần QUY TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2 Số tín chỉ 02 Mã số PET222 1 ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN 1. Tên học phần Quy trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm 2 Mã số học phần PET222 Số tín chỉ 02 Tính chất của học phần Bắt buộc Học phần thay thế tương đương Không Ngành chuyên ngành đào tạo Công nghệ Thực phẩm Công nghệ sau thu hoạch 2. Phân bổ thời gian học tập Số tiết học lý thuyết trên lớp 24 tiết Số tiết làm bài tập thảo luận trên lớp 6 tiết Số tiết thí nghiệm thực hành 0 tiết Số tiết sinh viên tự học 90 tiết 3. Đánh giá học phần Điểm chuyên cần trọng số 0 2 Điểm kiểm tra giữa kỳ trọng số 0 3 Điểm thi kết thúc học phần trọng số 0 5 4. Điều kiện học Học phần học trước Không Học phần song hành Không 5. Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc học phần . Kiến thức Cung cấp cho sinh viên các kiến thức về các quá trình chuyển khối thường được sử dụng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm bao gồm các nội dung về cơ chế và động học của quá trình và về nguyên lý hoạt động cũng như phương pháp tính toán các thiết bị để tiến hành các quá trình chuyển khối. Cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về các quá trình và thiết bị máy móc trong sản xuất thực phẩm như cấu tạo nguyên lý hoạt động và ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm những biến đổi xảy ra trong các công đoạn sản xuất. . Kỹ năng Sau khi hoàn tất môn học sinh viên có khả năng Sinh viên khả năng phân tích đánh giá công nghệ khả năng nghiên cứu thiết kế và vận hành trong điều kiện tối ưu các thiết bị và các dây chuyền công nghệ thực phẩm có mặt các quá trình chuyển khối. 2 6. Nội dung kiến thức và phương thức giảng dạy TT Nội dung kiến thức Số tiết Phương pháp giảng dạy CHƯƠNG 1 Những kiến thức cơ bản của quá trình 3 truyền chất Những khái niệm cơ bản 1 Trình chiếu Thuyết trình Định nghĩa và phân loại Phát vấn Biểu diễn thành phần pha Cân bằng pha .
