Nội dung chính của đồ án tập trung nghiên cứu các thông số cho quá trình trích ly. Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn đường. Xác định chế độ thanh trùng và đánh giá chỉ tiêu vi sinh. Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC RONG BIỂN VÀ THẢO MỘC Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Bùi Đức Chí Thiện Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Anh Tuyên MSSV 1211110197 Lớp 12DTP02 TP. Hồ Chí Minh 2016 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đây là đồ án tốt nghiệp của riêng em dưới sự hướng dẫn của Bùi Đức Chí Thiện. Các số liệu trích dẫn cũng như kết quả thu được từ quá trình thực nghiệm là khách quan. Em xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan của mình. ngày 22 tháng 8 năm 2016 Nguyễn Thị Anh Tuyên i ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI CẢM ƠN Sau hơn ba tháng nghiên cứu và thực tập tại phòng thí nghiệm đến nay tôi đã hoàn thành song đồ án tốt nghiệp. Để hoàn thành được đồ án này ngoài nổ lực của bản thân tôi còn nhận được sự giúp đỡ từ nhiều thầy cô và bạn bè. Đầu tiên cho phép tôi được gửi lời cảm ơn chân thành đến ban giám hiệu trường Đại học Công nghệ đã tạo điều kiện cho em học tập cũng như toàn thể thầy cô khoa Công nghệ sinh học Thưc phẩm Môi trường đã tận tình giảng dạy truyền đạt khối kiến thức và kinh nghiệm quý báu trong suốt quá trình học tập. Tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy cô quản lý phòng thí nghiệm đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi về dụng cụ thiết bị để thực hiện đồ án. Và bạn bè đã tận tình giúp đỡ góp ý động viên trong suốt quá trình thực hiện. Đặc biệt tôi vô cùng biết ơn Bùi Đức Chí Thiện người đã người đã trực tiếp hướng dẫn em ngay từ khi bắt đầu đến khi kết thúc thời gian làm đồ án bằng tất cả tấm lòng và tinh thần trách nhiệm của mình. Cuối lời với lòng trân trọng và biết ơn sâu sắc một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn và kính chúc quý thầy cô khoa Công nghệ sinh học Thưc phẩm Môi trường cùng Bùi Đức Chí Thiện được dồi dào sức khỏe thành đạt và thăng tiến trong công việc. Thân trọng kính chào ngày 22 tháng 8 năm 2016 ii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU . 1 PHẦN 1 TỔNG QUAN
