Bài viết Khảo sát điều kiện hoạt động của Viscozyme trên rong nâu Sargassum mcclurei để thu nhận fucoidan tiến hành khảo sát điều kiệt hoạt động của Viscozyme trên đối tượng rong nâu S. mcclurei sinh trưởng tại vùng biển Khánh Hòa nhằm thu được hàm lượng fucoidan cao, tạo tiền đề cho việc cải tiến quy trình chiết xuất hóa học thông thường. | Khoa học Tự nhiên Khoa học sự sống DOI 8 .22-26 Khảo sát điều kiện hoạt động của Viscozyme trên rong nâu Sargassum mcclurei để thu nhận fucoidan Cao Thị Thúy Hằng1 Trần Thị Thanh Vân1 Nguyễn Thị Khánh Vy2 Nguyễn Thị Thuận1 Trần Nguyễn Hà Vy1 Võ Mai Như Hiếu1 Phạm Đức Thịnh1 1 Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang Viện Hàn lâm KH amp CN Việt Nam 2 Trường Đại học Nha Trang Ngày nhận bài 9 2 2022 ngày chuyển phản biện 14 2 2022 ngày nhận phản biện 2 3 2022 ngày chấp nhận đăng 7 3 2022 Tóm tắt Trong nghiên cứu này điều kiện hoạt động của Viscozyme được khảo sát nhằm thu nhận fucoidan với hàm lượng cao từ rong nâu Sargassum mcclurei thu tại vùng biển Khánh Hòa. Các điều kiện khảo sát gồm nồng độ Viscozyme tỷ lệ dịch chiết rong nguyên liệu và thời gian chiết. Kết quả cho thấy ở điều kiện nồng độ enzyme 1 v w tỷ lệ dịch chiết rong nguyên liệu là 25 1 v w thời gian chiết 24 giờ thì hàm lượng fucoidan thu nhận được đạt 4 27 . Kết quả phân tích fucoidan chiết từ loài rong nâu S. mcclurei cho thấy fucoidan thu nhận được thuộc nhóm galactofucan. Từ khóa điều kiện tách chiết fucoidan Sargassum mcclurei Viscozyme. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề Hiện nay một số enzyme thương mại đã được nghiên cứu để hỗ trợ chiết xuất fucoidan từ rong nâu như carbohydrase Fucoidan là một polysaccharide sulfate hóa được tìm thấy Viscozyme Celluclast Amyloglucosidase và proteases ở trong thành tế bào rong nâu. Fucoidan đã được công bố Flavourzyme Alcalase Protamex 11-13 . Những enzyme có các hoạt tính sinh học cả ở in-vitro và in-vivo như chống này phá vỡ cấu trúc thành tế bào trong rong nâu và giải viêm chống đông máu và huyết khối 1 kháng khuẩn 2 phóng fucoidan mà không làm ảnh hưởng đến cấu trúc của kháng vi-rút bao gồm cả HIV 3 điều hòa miễn dịch 4 fucoidan. Tuy nhiên thành phần các hợp chất trong mỗi loài chống ôxy hóa 5 và ung thư 6 . Hoạt tính chống ôxy hóa rong nâu cellulose hemicellulose alginate fucoidan iod đã và đang là một chủ đề nóng được các nhà khoa học
