Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Hoá lý 2 - Bài 9 (Phần 2: Động hoá học)

Bài giảng Hoá lý 2 - Bài 9 Phản ứng xúc tác enzyme (Phần 2: Động hoá học)gồm các nội dung chính sau: Khái niệm Enzyme, đặc điểm của xúc tác Enzyme, Cơ chế xúc tác Enzyme Cơ chế Michaelis-Menten,.Hãy tham khảo để nắm các nội dung chính của bài giảng. | BÀI 9: PHẢN ỨNG XÚC TÁC ENZYME 9.1 Enzyme Enzyme là xúc tác cho các phản ứng hóa học trong cơ thể sống Enzyme là phân tử protein (một mạch gồm các amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit) Cơ thể người có khoảng 40.000 enzyme 9.2 Đặc điểm của xúc tác Enzyme Hốc phản ứng -Chỉ một vị trí (hốc phản ứng) có chức năng xúc tác - Phản ứng theo kiểu ổ khóa – chìa khóa → rất chọn lọc (mỗi enzyme là xúc tác cho 1 loại phản ứng) Tên enzyme được lấy từ tên phản ứng: -Glucosidase chuyển hóa maltose thành 2 glucose -Cellulase cắt mạch cellulo thành đường - 9.2 Đặc điểm của xúc tác Enzyme - Hoạt tính cao, tăng tốc phản ứng 106 – 1012 lần - Hoạt động ở nhiệt độ thường (nhiệt độ cao có thể sẽ mất hoạt tính do thay đổi cấu trúc hốc phản ứng) 9.2 Đặc điểm của xúc tác Enzyme - Chịu ảnh hưởng của pH (do thay đổi cấu trúc) - Ảnh hưởng bởi chất ức chế - Một số enzyme cần co-enzyme (ion kim loại, phân tử hữu .