Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 17 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 17 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Thanh Long
81
6
ppt
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Chapter 17 - Beverage sales control. In previous chapters, we pointed out that establishing control over any phase of food and beverage operations requires that one have some understanding of management ’ s objectives. Any controls established must be carefully designed to ensure that they facilitate reaching these objectives. A good beginning point, then, is to identify the objectives of beverage sales control. | Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Ninth Edition Optimize the number of sales Maximize profit Control revenue To socialize To conduct business To eat To enjoy entertainment To kill time Market segment: Subgroup of potential patrons with similar characteristics Dram shop laws: State statutes that hold the serving establishment and the server financially liable for damages to third parties resulting from the serving of alcoholic beverages to intoxicated customers Automated bar: Computerized device for dispensing beverages and simultaneously registering sales Establishing drink prices that will maximize gross profit Influencing customers’ selections Working with an open cash drawer Under-ringing sales Overcharging customers Undercharging customers Overpouring Underpouring Diluting bottle contents Bringing one’s own bottle into the bar Charging for drinks not served Drinking on the job © John Wiley & Sons, Inc. . | Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Ninth Edition Optimize the number of sales Maximize profit Control revenue To socialize To conduct business To eat To enjoy entertainment To kill time Market segment: Subgroup of potential patrons with similar characteristics Dram shop laws: State statutes that hold the serving establishment and the server financially liable for damages to third parties resulting from the serving of alcoholic beverages to intoxicated customers Automated bar: Computerized device for dispensing beverages and simultaneously registering sales Establishing drink prices that will maximize gross profit Influencing customers’ selections Working with an open cash drawer Under-ringing sales Overcharging customers Undercharging customers Overpouring Underpouring Diluting bottle contents Bringing one’s own bottle into the bar Charging for drinks not served Drinking on the job © John Wiley & Sons, Inc. 2009 | Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Ninth Edition Optimize the number of sales Maximize profit Control revenue To socialize To conduct business To eat To enjoy entertainment To kill time Market segment: Subgroup of potential patrons with similar characteristics Dram shop laws: State statutes that hold the serving establishment and the server financially liable for damages to third parties resulting from the serving of alcoholic beverages to intoxicated customers Automated bar: Computerized device for dispensing beverages and simultaneously registering sales Establishing drink prices that will maximize gross profit Influencing customers’ selections Working with an open cash drawer Under-ringing sales Overcharging customers Undercharging customers Overpouring Underpouring Diluting bottle contents Bringing one’s own bottle into the bar Charging for drinks not served Drinking on the job © John Wiley & Sons, Inc. 2009
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 14 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 13 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 15 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 16 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 17 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 4 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 5 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 6 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 7 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Lecture Principles of food, beverage, and labor cost controls (Ninth edition): Chapter 8 - Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.