Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bước đầu nghiên cứu bổ sung Carotenoprotein thu nhận từ quá trình sản xuất Chitin để tăng hàm lượng Protein của bột cá

Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG

Nội dung của bài viết trình bày nghiên cứu về việc bổ sung carotenoprotein thu nhận từ quá trình sản xuất chitin vào bột cá để tăng hàm lượng đạm, kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng protein của chế phẩm carotenoprotein-bột cá tăng lên khi tăng lượng carotenoprotein bổ sung. | Taïp chí Khoa hoïc - Coâng ngheä Thuûy saûn Soá 3/2012 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU BỔ SUNG CAROTENOPROTEIN THU NHẬN TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CHITIN ĐỂ TĂNG HÀM LƯỢNG PROTEIN CỦA BỘT CÁ PRELIMINARY STUDY ON THE ADDITION OF CAROTENOPROTEIN FROM CHITIN PRODUCTION PROCESS TO INCREASE PROTEIN CONTENT OF FISHMEAL Nguyễn Công Minh1, Phạm Thị Đan Phượng2, Trang Sĩ Trung3 Ngày nhận bài: 15/6/2012; Ngày phản biện thông qua: 06/8/2012; Ngày duyệt đăng: 12/9/2012 TÓM TẮT Bổ sung carotenoprotein thu nhận từ quá trình sản xuất chitin vào bột cá để tăng hàm lượng đạm được tiến hành nghiên cứu. Hàm lượng protein của chế phẩm carotenoprotein-bột cá tăng lên khi tăng lượng carotenoprotein bổ sung. Điều kiện sấy thích hợp chế phẩm carotenoprotein-bột cá là ở nhiệt độ thấp (500C) và có bổ sung chitosan (0,1%, w/w). Từ khóa: carotenoprotein, chitin, bột cá, hàm lượng protein ABSTRACT Addition of carotenoprotein from chitin production process to increase protein content of fishmeal has been investigated. Protein content of a carotenoprotein-fishmeal mixture improved with increased carotenoprotein addition. The optimal drying condition for the carotenoprotein-fishmeal mixture should be at low temperature (50oC) with addition of chitosan (0.1%, w/w). Keywords: carotenoprotein, chitin, fishmeal, protein content I. ĐẶT VẤN ĐỀ Carotenoprotein là một sản phẩn được tạo ra từ quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm theo quy trình cải tiến. Đây là một sản phẩm giàu protein với hàm lượng trên 65% và chứa một lượng nhỏ carotenoid (>250 mg/kg) nhưng có hoạt tính sinh học cao. Với lượng phế liệu tôm ước đạt khoảng 200000 tấn/năm (Trung và Phuong, 2012) thì đây là nguồn nguyên liệu dồi dào để sản xuất carotenoprotein cùng với sản phẩm chitin đã được phát triển trong vài năm gần đây. Trong những năm qua, ngành công nghiệp cá Tra phát triển nhanh đã đưa sản lượng cá tra của Việt Nam trong những năm gần đây đạt trên 1 triệu tấn/năm (Trong, 2010). Trong quá trình chế biến cá Tra, lượng phế

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Nghiên cứu ước đầu thành phần bọ rùa, bọ xít bắt mồi và mối quan hệ giữa một số loài bắt mồi phổ biến với sâu hại trên cây chè ở Hạ Hòa, tỉnh Phú Thọ

Bước đầu nghiên cứu về bọ nhảy – Collembola ở vùng gò đồi Bắc Trung Bộ của Việt Nam

Bước đầu nghiên cứu tạo phôi để nhân bò tót (Bos Gaurus) bằng kỹ thuật cấy nhân làm cơ sở cho việc bảo vệ loài động vật quý hiếm này của Việt Nam

Báo cáo " Đánh giá bước đầu kết quả 14 năm thực hiện Bộ luật lao động tại các doanh nghiệp thuộc Bộ xây dựng và một số kiến nghị "

Kết quả bước đầu về nghiên cứu phân bố của Lectin trong một số họ thực vật ở các tỉnh Vĩnh Phúc, Phú Thọ và Yên Bái

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Bước đầu tìm hiểu cải cách bộ máy chính phủ ở Trung Quốc từ 1978 đến 2003 "

Báo cáo " Bước đầu nghiên cứu về cơ cấu chi trả dịch vụ môi trường tại Việt Nam "

Báo cáo nghiên cứu khoa học: "Kết quả bước đầu nghiên cứu đánh giá khả năng bị stress nhiệt ẩm của bò sữa nuôi ở Nghệ An"

Báo cáo nghiên cứu khoa học đề tài " KẾT QUẢ BƯỚC ĐẦU SỬ DỤNG CHẾ PHẨM THỨC ĂN BỔ SUNG CHO BÒ SỮA TẠI HỢP TÁC XÃ THANH LỘC ĐÁN, THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG "

Kết quả bước đầu nghiên cứu sự phân bố loài vượn đen má hung trung bộ (Nomascus annamensis Van Ngoc Thinh, Mootnick, Vu Ngoc Thanh, Nadler & Roos, 2010) tại khu bảo tồn Sao La Quảng Nam
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.