Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 4 - Barrows, Powers, Reynolds
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 4 - Barrows, Powers, Reynolds
Kim Xuyến
227
17
pptx
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Chapter 4 - Restaurant operations. In this chapter students will be able to: Compare your purpose statement with several criteria, write a clear purpose statement and appropriate research questions, make a case for your purpose statement and research questions. | Restaurant Operations Chapter 4 Copyright © 2010 by John Wiley & Sons, Inc. All Rights Reserved RESTAURANT OPERATIONS This module looks more closely at the actual operations of a restaurant This module should reinforce the notion that to understand the restaurant business, one must not only study it but also work in it Even though there are many different types of restaurants, much of the actual work that is performed in them is common across segments RESTAURANT OPERATIONS The typical restaurant can be divided into three general areas: (1) the front-of-the-house; (2) the back-of-the-house and; (3) the office The front-of-the-house is where the customer is serviced; the back-of-the-house is where the food is produced/prepared and; the office is where much of the planning and management takes place THE FRONT-OF-THE-HOUSE The front-of-the-house is the part of the restaurants with which most of us are familiar because it is the most visible It is where the customer and service staff come together—as a result it is referred to as the “marketplace” portion of the restaurant It goes beyond this however; the front-of-the-house encompasses an operating system, a business place, and a social setting THE FRONT-OF-THE-HOUSE The primary responsibility of the front-of-the-house is assuring guest satisfaction This comes down to several factors including: offering a quality product knowing what the guest wants having a properly planned service system having a properly trained staff empowering staff to make decisions taking care of problems when they arise THE FRONT-OF-THE-HOUSE Remember that errors will happen but what matters is how (and how quickly) they are corrected Managers should also be present in the front-of-the-house, not just to supervise staff, but to assist them in performing their jobs, to monitor sales control, and to interact with guests It is critical for all food service managers to have an understanding of the organization of the front-of-the-house THE . | Restaurant Operations Chapter 4 Copyright © 2010 by John Wiley & Sons, Inc. All Rights Reserved RESTAURANT OPERATIONS This module looks more closely at the actual operations of a restaurant This module should reinforce the notion that to understand the restaurant business, one must not only study it but also work in it Even though there are many different types of restaurants, much of the actual work that is performed in them is common across segments RESTAURANT OPERATIONS The typical restaurant can be divided into three general areas: (1) the front-of-the-house; (2) the back-of-the-house and; (3) the office The front-of-the-house is where the customer is serviced; the back-of-the-house is where the food is produced/prepared and; the office is where much of the planning and management takes place THE FRONT-OF-THE-HOUSE The front-of-the-house is the part of the restaurants with which most of us are familiar because it is the most visible It is where the customer and service staff come
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 1 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 2 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 3 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 4 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 5 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 6 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 7 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 8 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 9 - Barrows, Powers, Reynolds
Lecture Introduction to management in the hospitality industry (10/E): Chapter 10 - Barrows, Powers, Reynolds
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.