Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Nhân học: Đồ ăn nhanh trong đời sống đô thị (Nghiên cứu trường hợp nhà hàng Lotteria ở Hà Nội)

Luận văn có kết cấu gồm 3 chương. Chương 1: Tổng quan tài liệu nghiên cứu, cơ sở lý thuyết và sự ra đời của đồ ăn nhanh trên thế giới. Chương 2: Sự ra đời và phát triển của hệ thống nhà hàng Lotteria (hay nói cách khác chính là biểu hiện của xu thế toàn cầu hóa tại các nhà hàng Lotteria). Chương 3: Nhà hàng Lotteria ở Việt Nam: “địa phương hóa” và sự tiếp nhận của khách hàng người Việt Nam. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ----------------------------------------------------- ĐÀO THỊ PHƢƠNG THẢO ĐỒ ĂN NHANH TRONG ĐỜI SỐNG ĐÔ THỊ: NGHIÊN CỨU TRƢỜNG HỢP NHÀ HÀNG LOTTERIA Ở HÀ NỘI Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Nhân học LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH NHÂN HỌC 1 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 7 CHƢƠNG 1:TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU, CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ SỰ RA ĐỜI CỦA ĐỒ ĂN NHANH TRÊN THẾ GIỚI 13 1.1.Tổng quan tài liệu nghiên cứu . 13 1.2. Tiếp cận lý thuyết . 16 1.3. Sự ra đời và phát triển của đồ ăn nhanh 21 1.4. Một số hệ thống đồ ăn nhanh nổi tiếng thế giới Error! Bookmark not defined. CHƢƠNG 2: SỰ RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA HỆ THỐNG NHÀ HÀNG LOTTERIA .Error! Bookmark not defined. 2.1. Sự ra đời và phát triển của hệ thống nhà hàng LotteriaError! Bookmark not defined. 2.2. Sự lan tỏa của hệ thống Lotteria . Error! Bookmark not defined. 2.3. Sự chuẩn hóa tại các nhà hàng Lotteria Error! Bookmark not defined. 2.3.1. Không gian và thời gian Error! Bookmark not defined. 2.3.2. Nhân sự Error! Bookmark not defined. 2.3.3. Thực đơn và nguồn thực phẩm . Error! Bookmark not defined. 2.3.4. Sự công nghiệp hóa và tự động hóa Error! Bookmark not defined. 2.3.5. Dịch vụ khách hàng . Error! Bookmark not defined. 2 CHƢƠNG 3:NHÀ HÀNG LOTTERIA Ở VIỆT NAM: “ĐỊA PHƢƠNG HÓA”VÀ SỰ TIẾP NHẬN CỦA KHÁCH HÀNG VIỆT NAMError! Bookmark not defined. 3.1. Tình hình thị trường đồ ăn nhanh Việt NamError! Bookmark not defined. 3.2. “Địa phương hóa” và sự tiếp nhận của khách hàng tại các nhà hàng Lotteria ở Việt Nam Error!