Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu mối quan hệ giữa kiến thức và hành vi chế biến của những người kinh doanh thực phẩm đường phố tại thành phố Trà Vinh

Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm tìm hiểu mối quan hệ giữa kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm và hành vi chế biến của những người kinh doanh thực phẩm đường phố tại Thành phố Trà Vinh. 50 người kinh doanh thực phẩm đường phố được chọn ngẫu nhiên để thực hiện một cuộc phỏng vấn trực tiếp thông qua bảng câu hỏi. | TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 26, THÁNG 6 NĂM 2017 NGHIÊN CỨU MỐI QUAN HỆ GIỮA KIẾN THỨC VÀ HÀNH VI CHẾ BIẾN CỦA NHỮNG NGƯỜI KINH DOANH THỰC PHẨM ĐƯỜNG PHỐ TẠI THÀNH PHỐ TRÀ VINH RELATIONSHIP BETWEEN FOOD SAFETY KNOWLEDGE AND HYGIENE PRACTICES OF STREET FOOD VENDORS IN TRA VINH CITY Võ Minh Hoàng1 , Nguyễn Thị Hồng Thắm2 , Lê Minh Tâm3 Tóm tắt – Mục tiêu của nghiên cứu nhằm tìm hiểu mối quan hệ giữa kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm và hành vi chế biến của những người kinh doanh thực phẩm đường phố tại Thành phố Trà Vinh. 50 người kinh doanh thực phẩm đường phố được chọn ngẫu nhiên để thực hiện một cuộc phỏng vấn trực tiếp thông qua bảng câu hỏi. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng không tìm thấy mối quan hệ giữa kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm và hành vi chế biến thực phẩm (r = 0,27, p > 0,05). Dựa trên thông tin về nhân khẩu học, yếu tố trình độ học vấn tác động có nghĩa đến kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm (F = 3,54, p 0,05). Việc tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện với kì vọng là những người kinh doanh thực phẩm đường phố khi được trang bị kiến thức đầy đủ sẽ có hành vi đúng đắn trong quá trình chế biến và bảo quản. Tuy nhiên, nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra một thực trạng rằng: mặc dù các cơ quan chức năng luôn quan tâm và thực hiện việc tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho những người kinh doanh thực phẩm đường phố, nhưng cách làm hiện tại đã không phát huy được hiệu lực, bằng chứng là: hành vi chế biến của người kinh doanh thực phẩm đường phố đã được tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm cũng không khác hành vi chế biến của người không được tập huấn. Từ khóa: thực phẩm đường phố, kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, hành vi chế biến thực phẩm Abstract – The objective of this study is to explore the relationship between the current food safety knowledge of street food vendors and their hygiene practices in Tra Vinh city. Fifty street food vendors were randomly selected and the survey was conducted using

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Một số kết quả nghiên cứu mối quan hệ giữa trường địa hóa khí và hoạt động đứt gãy kiến tạo khu vực cửa sông Tây Bắc vịnh Bắc Bộ

Nghiên cứu mối quan hệ giữa ứng suất kéo lớn nhất trong cọc bê tông ngay sau khi đóng với đệm đầu cọc và đầu búa khi đóng trong nền không đồng nhất đáy cọc chịu lực chống không đổi để lựa chọn đầu búa trong mọi điều kiện - TS. Bùi Quang Nhung

Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Vai trò trung gian của chia sẻ kiến thức trong mối quan hệ giữa phong cách lãnh đạo và hiệu suất công việc của nhân viên nghiên cứu tại các doanh nghiệp vừa và nhỏ trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh

Mối quan hệ giữa phong cách lãnh đạo phục vụ và sự đổi mới của nhóm - Trường hợp nghiên cứu ngành sản xuất nông lâm thủy sản xuất khẩu

Báo cáo tốt nghiệp "Mối quan hệ giữa chức năng kiển toán với trách nhiệm của kiển toán viên về chất lượng kiểm toán báo cáo tài chính"

Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Mối quan hệ giữa dòng tiền và đầu tư trong điều kiện hạn chế tài chính và mâu thuẫn đại diện – Nghiên cứu thực nghiệm tại thị trường Việt Nam

Mối quan hệ giữa năng suất hạt và các yêu tố liên quan của các dòng lúa phục hồi phấn trong điều kiện bón đạm thấp.

Báo cáo " Mối quan hệ giữa năng suất hạt và các yếu tố liên quan của các dòng lúa phục hồi phấn trong điều kiện bón đạm thấp "

Báo cáo nghiên cứu: Một số điểm khác biệt giữa các công cụ tham vấn ý kiến nhân dân và công cụ giữ mối liên hệ với cử tri

Đề tài triết học " MỐI QUAN HỆ BIỆN CHỨNG GIỮA TRÁCH NHIỆM CÁ NHÂN VÀ TRÁCH NHIỆM NHÀ NƯỚC TRONG ĐIỀU KIỆN "
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.