Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tối ưu hóa quá trình thủy phân chitosan và đánh giá của chitosan hòa tan trong nước

Chitosan hòa tan trong nước, sản phẩm thủy phân từ chitosan, với các đặc tính sinh học đặc biệt đang là đối tượng được quan tâm trong lĩnh vực nông nghiệp nhằm bảo quản thực phẩm và bảo vệ cây trồng. Quá trình tối ưu hóa điều kiện thủy phân tạo chitosan hòa tan trong nước sử dụng tác nhân hydrogen peroxide (H2O2) đã được nghiên cứu. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2013 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN CHITOSAN VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG E. COLI CỦA CHITOSAN HÒA TAN TRONG NƯỚC OPTIMIZATION OF CHITOSAN HYDROLYSIS FOR MAKING WATER-SOLUBLE CHITOSAN AND ITS ANTIBACTERIAL ABILITY ON E.COLI Lê Thanh Long1, Nguyễn Thị Phương Thảo2, Trang Sĩ Trung3, Vũ Ngọc Bội4 Ngày nhận bài: 23/11/2012; Ngày phản biện thông qua: 28/3/2013; Ngày duyệt đăng: 15/5/2013 TÓM TẮT Chitosan hòa tan trong nước, sản phẩm thủy phân từ chitosan, với các đặc tính sinh học đặc biệt đang là đối tượng được quan tâm trong lĩnh vực nông nghiệp nhằm bảo quản thực phẩm và bảo vệ cây trồng. Quá trình tối ưu hóa điều kiện thủy phân tạo chitosan hòa tan trong nước sử dụng tác nhân hydrogen peroxide (H2O2) đã được nghiên cứu. Phương pháp mặt phẳng đáp ứng được sử dụng để biểu diễn mối tương quan giữa hiệu suất thu hồi chitosan hòa tan trong nước và các yếu tố ảnh hưởng (nồng độ H2O2, thời gian và nhiệt độ phản ứng) và tối ưu hóa điều kiện thủy phân. Điều kiện thủy phân thu hồi lượng chitosan hòa tan trong nước nhiều nhất: nồng độ H2O2 5,4%, nhiệt độ phản ứng là 47,1oC và thời gian phản ứng 3,4 h, với tỷ lệ thu hồi đạt 87,2% và khối lượng phân tử trung bình 45 kDa. Thông qua vòng kháng khuẩn trên môi trường đặc hiệu EMB, sản phẩm chitosan hòa tan trong nước thể hiện khả năng kháng E.coli tốt hơn đáng kể so với chitosan thô. Kết quả nghiên cứu chỉ ra tiềm năng ứng dụng chitosan tan trong nước như một tác nhân có tính kháng khuẩn cao. Từ khóa: chitosan hòa tan trong nước; thủy phân chitosan; hydrogen peroxide; tối ưu hóa ABSTRACT Water-soluble chitosan, the product of chitosan hydrolysis process, with particular biological characteristics, have been particularly used in the fields of food storage and plant protection. Hydrogen peroxide was used to optimally degrade the crude chitosan into water-soluble chitosan. A mathematical model between independent factors (H2O2 level, time and temperature) and the .