Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đánh giá sự nhiễm màu thực phẩm lên men răng: Nghiên cứu in vitro

Nhiễm màu răng ngoại sinh là tình trạng phổ biến gây ảnh hưởng xấu đến màu sắc răng và thẩm mỹ. Việc tiêu thụ những dung dịch thực phẩm có màu làm tăng nguy cơ hình thành những vết nhiễm màu này. Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của các loại dung dịch thực phẩm lên sự nhiễm màu răng. | Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Số 3 tập 10 2020 Đánh giá sự nhiễm màu thực phẩm lên men răng Nghiên cứu in vitro Nguyễn Thị Thùy Dương1 Bùi Huy Chương1 Nguyễn Thanh Tùng2 1 Khoa Răng Hàm Mặt Trường Đại học Y Dược Huế Đại học Huế 2 Bộ môn Mô phôi-Giải phẫu bệnh-Pháp Y Trường Đại học Y Dược Huế Đại học Huế Tóm tắt Đặt vấn đề Nhiễm màu răng ngoại sinh là tình trạng phổ biến gây ảnh hưởng xấu đến màu sắc răng và thẩm mỹ. Việc tiêu thụ những dung dịch thực phẩm có màu làm tăng nguy cơ hình thành những vết nhiễm màu này. Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của các loại dung dịch thực phẩm lên sự nhiễm màu răng. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 80 mẫu răng bò được cắt ra từ 80 răng cửa giữa hàm dưới của bò được chia ngẫu nhiên làm bốn nhóm n 20 nhóm ngâm trong trà cà phê Coca và nước bọt nhân tạo. Thời gian ngâm mỗi ngày là 15 phút trong 2 tuần. Đánh giá sự thay đổi màu sắc răng bằng các giá trị độ sáng L độ bảo hòa a b và mức độ nhiễm màu E của không gian màu CIELAB với máy quang phổ kế Crystaleye. Kết quả Trà làm giảm giá trị L ngay sau 1 ngày ngâm tăng giá trị a sau 2 tuần ngâm p lt 0 05 giá trị b không thay đổi. Cà phê làm giảm giá trị L và a sau 1 ngày ngâm p lt 0 05 giá trị b không thay đổi. Coca làm giảm giá trị L sau 1 ngày ngâm p lt 0 05 giá trị a và b không thay đổi. Trong suốt 2 tuần ngâm trong dung dịch thực phẩm giá trị E của cả 3 nhóm lớn hơn 3.7 và tăng dần theo thời gian ngâm. Kết luận Trà cà phê Coca đều gây nhiễm màu răng bò với các mức độ khác nhau và tăng theo thời gian tiếp xúc giữa răng bò với dung dịch thực phẩm sự thay đổi chủ yếu là giảm độ sáng L còn độ bão hòa a và b của màu răng thay đổi tùy theo loại thực phẩm. Trong cả hai thời điểm đánh giá là 1 và 2 tuần mức độ nhiễm màu E tăng dần theo thứ tự Coca lt cà phê lt trà. Từ khóa trà cà phê Coca máy quang phổ kế nhiễm màu ngoại sinh. Abstract Assesment of dental enamel discoloration by food An in vitro study Nguyen Thi Thuy Duong1 Bui Huy Chuong1 Nguyen Thanh Tung2 1 .