Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ảnh hưởng của biện pháp xử lý hoá học đến sự biến màu vỏ quả na trong quá trình bảo quản
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ảnh hưởng của biện pháp xử lý hoá học đến sự biến màu vỏ quả na trong quá trình bảo quản
Hải Nam
126
7
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Mục đích của nghiên cứu là đánh giả khả năng ổn định màu sắc vỏ quả na trong quá trình bảo quản bằng một số hợp chất hoá học. Quả na trước khi đưa vào bảo quản được xử lý như sau: phân loại, làm sạch sau đó ngâm trong dung dịch Nature fresh (là hỗn hợp các chất canxi lactat, axit xitric, axit ascorbic) với nồng độ 0,3; 0,4; 0,5% và dung dịch axit xitric với nồng độ 0,2; 0,3; 0,4% trong cùng khoảng thời gian 3 phút. | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 11 132 2021 ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP XỬ LÝ HOÁ HỌC ĐẾN SỰ BIẾN MÀU VỎ QUẢ NA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Nguyễn Đức Hạnh1 Hoàng ị Lệ Hằng1 Nguyễn ị u Hường1 TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu là đánh giả khả năng ổn định màu sắc vỏ quả na trong quá trình bảo quản bằng một số hợp chất hoá học. Quả na trước khi đưa vào bảo quản được xử lý như sau phân loại làm sạch sau đó ngâm trong dung dịch Nature fresh là hỗn hợp các chất canxi lactat axit xitric axit ascorbic với nồng độ 0 3 0 4 0 5 và dung dịch axit xitric với nồng độ 0 2 0 3 0 4 trong cùng khoảng thời gian 3 phút. Sau đó quả na được đóng túi LDPE đục lỗ 1 khối lượng 1 kg túi và bảo quản ở nhiệt độ 15 1oC. Trong quá trình bảo quản theo dõi và đánh giá các chỉ tiêu hoá lý cảm quan của quả. Kết quả cho thấy hiệu quả chống biến màu vỏ quả ở các mẫu xử lý bằng dung dịch Nature fresh nồng độ 0 4 hoặc 0 5 trong thời gian 3 phút tốt hơn so với các mẫu còn lại. Sau 15 ngày bảo quản các chỉ tiêu về hoạt độ enzym PPO của hai công thức trên tương ứng là 2 24 và 2 21 unit g chỉ số biến đổi màu sắc ΔEab là 6 56 và 6 48 tỷ lệ thối hỏng là 6 26 và 6 19 và chỉ tiêu cảm quan 8 0 cao nhất so với mẫu xử lý bằng dung dịch axit xitric và không xử lý. Từ khóa Quả na hạn chế biến màu bảo quản I. ĐẶT VẤN ĐỀ trong những nguyên nhân làm giảm khả năng cạnh Quả na là một trong 15 loại quả chủ lực của Việt tranh của quả na ngay trên thị trường trong nước. Nam sản lượng na trên cả nước trong năm 2019 Một vấn đề tiếp theo là sự biến màu vỏ quả. chiếm tỷ lệ 2 1 tổng sản lượng cây ăn quả cả nước Nguyên nhân dẫn đến màu sắc vỏ quả giảm đi Cục chế biến và Phát triển thị trường nông sản bị nâu đen sau khi thu hoạch là do sự hoạt động 2021 và hiện đang được chú trọng phát triển rộng của enzyme PPO khi tế bào mô bị phá huỷ các rãi. Cây na Annona squamosa được trồng ở khắp hợp chất phenol và PPO tiếp xúc với oxi bắt đầu mọi vùng miền một số vùng sản xuất na trên cả quá trình oxi hoá tạo ra hợp chất có
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn Thạc sĩ: Nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp sục khí cưỡng bức đến khả năng xử lý chất hữu cơ trong nước sông Tô Lịch
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ và biện pháp xử lý GA3 đến tỷ lệ xuất vườn và sinh trưởng cây giống bảy lá một hoa (paris vietnamensis) tại Sapa, Lào Cai
Ảnh hưởng của các phương pháp hình thái học lên hình ảnh y tế
Nghiên cứu ảnh hưởng của chiều dài lát cắt và biện pháp xử lý hom củ đến chất lượng củ giống Địa hoàng ĐH02 tại Phú Thọ
Nghiên cứu ảnh hưởng của công đoạn tiền xử lý và sấy đến hoạt độ của hệ enzyme peroxidase và màu sắc của bột sa kê (Artocarpus altilis)
Báo cáo "Ảnh hưởng của xử lý ethylmethane sulphonate in vitro đối với cây cẩm chướng "
Luận án Tiến sĩ Môi trường Đất và Nước: Biến động NH3/NH4 + và H2S trong ao nuôi, ảnh hưởng của chúng lên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và biện pháp giảm thiểu
Nghiên cứu biện pháp xử lý nước nóng đến khả năng nảy mầm của hạt và ảnh hưởng của giá thể đến sinh trưởng của cây Sachi (Plukenetia volubilis L.) thời kỳ vườn ươm tại Nghệ An
Một số vướng mắc trong thực tiễn thi hành các quy định pháp luật thi hành án dân sự về kê biên, xử lý tài sản của người phải thi hành án ảnh hưởng đến tiến độ đấu giá tài sản
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1-methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ (Persea americana)
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.