Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu quy trình bảo quản quả bưởi Phúc Trạch bằng màng sinh học chitosan kết hợp với tanin và dấm ăn

Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG

Bưởi là loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng tốt cho sức khỏe như: Đường, vitamin và các chất khoáng . Bài viết trình bày nghiên cứu quy trình bảo quản quả bưởi Phúc Trạch bằng màng sinh học chitosan kết hợp với tanin và dấm ăn. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3A 2021 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH BẢO QUẢN QUẢ BƯỞI PHÚC TRẠCH BẰNG MÀNG SINH HỌC CHITOSAN KẾT HỢP VỚI TANIN VÀ DẤM ĂN Đến tòa soạn 21-03-2021 Nguyễn Văn Lợi Đỗ Thị Hạnh Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội số 298 đường Cầu Diễn Bắc Từ Liêm Hà Nội SUMMARY STUDY ON THE PROCEDURE OF PRESERVING PHUC TRACH PUMMELO WITH BIOFILM CHITOSAN COMBINED WITH TANNIN AND VINEGAR Phuc Trach pummelo has a delicious taste containing a variety of nutrients especially sugar vitamin C vitamin A and minerals content. The purpose of this study is to build a procedure for preserving Phuc Trach pummelo with biofilm chitosan combined with tannin and vinegar. Phuc Trach pummelo were experiment with the content of preservative products of 0.5 1.5 and 2.5 . The results have determined the content of preservative products of 1.5 to build the procedure of preserving Phuc Trach pummelo because it effectively limits the change of biochemical microbiological and sensory parameters. Phuc Trach pummelo when stored at the content of a preservative product of 1.5 have the effect of limiting the rate of spoiled fruit better when stored at the content of 0.5 and 2.5 inoculants. In addition the density of fruit in the storage platform is 1.0cm and the appropriate temperature range for preserving Phuc Trach pummelo is from 23-28oC. Developed the process of preserving Phuc Trach pummelo with specifications content of preservative preparations is 1.5 time of dipping oranges in film making preparations 2 minutes fruit density in storage truss is 1.0cm preserved in natural conditions. Key words Quality variation content of preservative preparations Phuc Trach pummelo procedure for preserving rate of spoilage. 1. MỞ ĐẦU trên cây cây phải cung cấp dinh dưỡng để nuôi Bưởi là loại quả có chứa nhiều chất dinh quả do đó sẽ gây ảnh hưởng đến năng suất của dưỡng có tác dụng tốt cho sức khỏe như vụ sau 4 7 . Đặc biệt vào

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Ebook Cẩm nang học tập và nghiên cứu dành cho nghiên cứu sinh: Phần 2 - Viện kinh tế và quản lý

Đề tài: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa

Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng quy trình canh tác tổng hợp xây dựng vùng sản xuất gấc nguyên liệu tại tỉnh Đắk Nông phục vụ chế biến xuất khẩu

Tạp chí khoa học: Tối ưu hóa quy trình phân tích đồng thời các anion vô cơ trong mẫu nước môi trường sử dụng hệ điện di mao quản vận hành bằng tay kết hợp với detectơ độ dẫn không tiếp xúc

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học: Bài 4

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học: Bài 1 - Trần Tiến Khai

Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học: Bài 3 - Trần Tiến Khai

Báo cáo khoa học: " NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHI TOSAN – GELATI N LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG"

Luận án Tiến sĩ: Nghiên cứu thực nghiệm áp dụng quy trình nuôi cấy và bảo quản tạo cốt bào biệt hóa từ tế bào gốc trung mô tủy xương
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.