Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cấu trúc, cơ chế tổng hợp, chức năng của prôtêin

Cấu trúc, cơ chế tổng hợp, chức năng của prôtêin, tính đặc trưng và đa dạng của prôtêin | Cấu trúc cơ chế tổng hợp chức năng của prôtêin tính đặc trưng và đa dạng của prôtêin 1. Cấu trúc của prôtêin a Cấu trúc hoá học - Là hợp chất hữu cơ gồm 4 nguyên tố cơ bản C H O N thường có thêm S va đôi lúc có P. - Thuộc loại đại phân tử phân tử lớn nhất dài 0 1 micromet phân tử lượng có thể đạt tới 1 5 triệu đ.v.C. - Thuộc loại đa phân tử đơn phân là các axit amin. - Có hơn 20 loại axit amin khác nhau tạo nên các prôtêin mỗi axit amin có 3 thành phần gốc cacbon R nhóm amin -NH2 và nhóm cacbôxil -COOH chúng khác nhau bởi gốc R. Mỗi axit amin có kích thước trung bình 3Â . - Trên phân tử các axit amin liên kết với nhau bằng các liên kết peptit tạo nên chuỗi pôlipeptit. Liên kết peptit được tạo thành do nhóm cacbôxil của axit amin này liên kết với nhóm amin của axit amin tiếp theo và giải phóng 1 phân tử nước. Mỗi phân tử prôtêin có thể gồm 1 hay nhiều chuỗi pôlipeptit cùng loại hay khác loại. - Từ 20 loại axit amin kết hợp với nhau theo những cách khác nhau tạo nên vô số loại prôtêin khác nhau trong các cơ thể động vật thực vật ước tính có khoảng 1014 - 1015 loại prôtêin . Mỗi loại prôtêin đặc trưng bởi số lượng thành phần và trình tự sắp xếp các axit .