Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
TCVN 5248-90

Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG Tải xuống

Tiêu Chuẩn Việt Nam:TCVN 5248-90. Cà phê. Thuật ngữ và giải thích về thử nếm | CỌNG HÒA xT HỘI CHỨ NGhĨÃ VIẸT nam ĨIEU CHUẨN VĨEĨ NAM cà PHE Thuật ngữ va giải thích về thử nếm TCVN 5248-90 Ị TÍlr VIẼri 1 õ ô Ị í . c l. H íí i HÀ NOI Cơ quan biên soạn Liên hiệp các xí nghiệp ca phê Việt nam Bộ Nóng nghiệp về. công nghiệp thực phầm Ơơ quan đề nghị ban hầnh Bộ Nông nghiệp va Công nghiệp thực phấm Cơ quar trình duyệt Tồng cục Tiêu cbuần-Đo lưồng-Chất lượng Cơ quan xét duyệt va ban hanh ùy ban Khoa học Nha nuớc Quyết định ban hanh sổ 733 QĐ ngay 31 tháng 12 năm 1990 TIÊU CHUẨN V3ÊT NAM Nhóm M CÀ PHÊ Thuật ngữ và giải thích về thử nểm Coffee Vecabulary and determination TCVN 5248-90 Ị _ Ị Khuyến khích áp dụng Ị Thuật ngữ Giải thích T . 1. Thuật ngữ Chung 1.1. Nước chiết caphề Nước được pha từ caphê đã rang có mau nâu cánh dán hẫp dan ị 1.2. Thề chất ị Sự cảm nhận tồng hợp khi nếm caphl r1.3. Hai hồ a í Nước caphê co các chì tiêu chất lưọng hồa hơp 1.4. Tinh khiết Ị Nước caphê có đầy đủ đạc trưng chất lượng mong muốn va không mùi Ị vị lạ 2. VỊ í Ị 2.1. Chua VỊ chua sảng khoái của nước chiết Ị capbê do các axlt V0 cơ va hữu cơ gáy nên I 2.2. ếng VỊ đăc trưng cùa nước chiết cat hê do chuyền hóa trong ạuá trình ràng Ị cap hê ĩ 2.3 Đắng cháy Vị đắng gắt cùa nước chiết caphê do quá trình ráng bỉ cháy 2.4. Khé chắt J VỊ gây se lưỡi của nước chiếtcaphê do caphê thu hoạch xanh 2.5 Kim loại Ị Vị lạnh như cùa kim loại