Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Vượt ngưỡng cho phép: Chất phụ gia thành chất độc

Hiện có tới 280 chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng, nếu không kiểm soát được nhà sản xuất trộn hóa chất gì và trộn bao nhiêu, khả năng gây nhiễm độc cho người tiêu dùng rất dễ xảy ra. Ngộ độc chủ yếu tại gia đình Mới đây, Khoa Cấp cứu Bệnh viện Chợ Rẫy TP HCM tiếp nhận một lúc 4 sinh viên nữ được chuyển từ Bệnh viện Nhân dân Gia Định tới vì ngộ độc muối natrinitrat nặng. . | Vượt ngưỡng cho phép Chất phụ gia thành chất độc PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết vấn đề thiếu an toàn nhất của thực phẩm chế biến sẵn hiện nay là chất phụ gia thực phẩm. Hiện có tới 280 chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng nếu không kiểm soát được nhà sản xuất trộn hóa chất gì và trộn bao nhiêu khả năng gây nhiễm độc cho người tiêu dùng rất dễ xảy ra. Ngộ độc chủ yếu tại gia đình Mới đây Khoa Cấp cứu Bệnh viện Chợ Rẫy TP HCM tiếp nhận một lúc 4 sinh viên nữ được chuyển từ Bệnh viện Nhân dân Gia Định tới vì ngộ độc muối natrinitrat nặng. Tưởng là muối ăn sinh viên tên H đã cho 1 muỗng hóa chất bảo quản thực phẩm NaCO3 vào nồi cháo khiến cô cùng 3 người bạn ăn xong bị chóng mặt xây xẩm mờ mắt ù tai và tím tái. Trước đó chị Ngọc Mai ở TP HCM sau khi ăn hai đĩa nộm bò khô trên đường Bà Huyện Thanh Quan chỉ sau vài tiếng mặt chị sưng phù toàn thân nổi mẩn ngứa phải nhập viện. Theo số liệu của Bộ Y tế số người bị ngộ độc trong 8 tháng đầu năm nay là 3.904 người trong đó 50 người tử vong. Các vụ ngộ độc chủ yếu xảy ra trong gia đình với hơn 55 số vụ tiếp đến là bếp ăn tập thể và các đám cưới giỗ. Đặc biệt ngộ độc do thức ăn đường phố lại chiếm tỉ lệ thấp 6 6 . Nguyên nhân ngộ độc là do vi sinh vật và thực phẩm có độc. Một cuộc khảo sát khác của Bộ Y tế cho thấy có đến 90 các loại xúc xích tương ớt lạp xường có sử dụng phẩm màu trái với quy định cho phép. Nước giải khát lề đường 85 7 không đạt tiêu chuẩn. Khó gọi tên chất độc Theo TS. Phạm Duệ Giám đốc Trung tâm chống độc Bệnh viện Bạch Mai cho đến nay chưa phát hiện ca nhiễm độc nào vì chất phụ gia thực phẩm vì trong điều kiện của Việt Nam chưa thể làm được xét .