Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nhu cầu axit béo thiết yếu trên cá

Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng và các acid béo thiết yếu quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của cá béo thiết yếu quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của cá. Chúng cũng hỗ trợ cho việc hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E và K. | Nhu cầu axit béo thiết yếu trên cá Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng và các acid béo thiết yếu quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của cá béo thiết yếu quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của cá. Chúng cũng hỗ trợ cho việc hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A D E và K. Các acid béo được phân biệt với nhau bằng số lượng nguyên tử cacbon và vị trí nối đôi trong chuỗi cacbon của chúng. Acid béo được chia làm 2 loại acid béo no và acid béo không no. Acid béo không no là acid béo có nối đôi trong cấu trúc phân tử của nó. Acid béo không no bao gồm nhiều nhóm tùy thuộc vào vị trí nối đôi đầu tiên tính từ gốc methyl. Cá thường cần các acid béo không no thuộc nhóm omega 3 và omega 6 là những acid béo không no có nối đôi đầu tiên bắt đầu từ nguyên tử cacbon thứ 3 và thứ 6 tính từ gốc methyl do không có khả năng tổng hợp được những nhóm này. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng linoleic acid 18 2n6 và linolenic acid 18 3n3 là hai acid béo thiết yếu đối với cá vì chúng không tổng hợp được do đó phải được cung cấp từ thức ăn. Một số loài cá có khả năng tổng hợp được các acid béo thiết yếu khác từ linoleic và linolenic acid bằng cách kéo dài thêm chuỗi cacbon và gia tăng số lượng nối đôi. Về khía cạnh dinh dưỡng linoleic và linolenic acid được xếp vào nhóm PUFA Polyunsaturated Fatty Acid còn các acid béo không no thuộc nhóm omega 3 và omega 6 có chuỗi cacbon từ 20 trở lên như 20 5n3 Eicosapentaenoic acid EPA 22 6n3 Docosahexaenoic acid DHA 20 3n3 22 3116. thuộc nhóm HUFA Highly Unsaturated Fatty Acid . Khả năng tổng hợp các acid béo thuộc nhóm HUFA từ PUFA ở các loài cá nước ngọt tốt hơn cá biển do cá biển không có các enzyme cần thiết cho quá trình tổng hợp này hoặc có hiện diện nhưng với hàm lượng thấp. Vì vậy việc sử dụng các nguồn chất béo giàu HUFA như dầu cá biển để bổ sung vào khẩu phần thức ăn của các loài cá biển là điều bắt buộc. PUFA và HUFA hiện diện phổ biến trong chuỗi thức ăn tự nhiên ở các thủy vực trong đó quan trọng nhất là các .