Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 5

Các vi sinh vật kỵ khí bắt buộc không có hệ thống này. Có nhiều loại hệ thống cytochrom oxyadse khác nhau tuỳ thuộc vào từng loài vi sinh vật, một số loài chỉ có một oxydase trong khi một số loài khác có hai hay ba oxydase. Cytochrom oxydase là hệ enzym cuối cùng trong toàn bộ hệ thống cytochrom, ngoài ra còn có các cytochrom khác như b, c1,c. Phát hiện hệ thống cytochrom oxydase nhờ thuốc thử p-phenylenediamin, đây là một dẫn xuất từ hợp chất phenol amin. Cytochrom oxydase không phản ứng trực tiếp với thuốc. | http www.ebook.edu.vn Hệ thong cytochrom thường hiện diện chỉ trong các loài vi sinh vật hiệu khí hay kỵ khí tuy nghi. Các vi sinh vật kỵ khí bát buộc khong co hệ thong này. co nhiệu loai hệ thong cytochrom oxyadsệ khác nhau tuy thuọc vào tưng loài vi sinh vật mọt sô loài chỉ co mọt oxydasệ trong khi mọt số loài khàc co hai hay ba oxydasệ. Cytochrom oxydasệ là hệ ệnzym cuối cung trong toàn bo hệ thong cytochrom ngoài ra con co càc cytochrom khàc như b ci c. Phàt hiện hệ thong cytochrom oxydasệ nhờ thuoc thư p-phệnylệnệdiậmin đày là mọt dàn xuất tư hờp chất phệnol amin. Cytochrom oxydasệ khong phàn ưng trực tiếp vời thuoc thư này mà phai qua trung gian oxyhoà cytochrom c. Quà trình này như sau Cytochrọm ôxydậsệ 2 cytochrom c khư 2H O2 2 Cytochrom c oxy hoa H2O ọxy hoa 2 Cytochrom c oxy hoa thuoc thư ---------------------hờp chất co màu xanh Hờp chất co màu xanh này là mọt indolphệnol bluệ đày là mọt loai thuoc nhuọm co nhàn quinon. Cac tiến hanh Nuoi cấy vi sinh vàt trên moi trường nutriện agar qua đệm lấy mọt ít sinh khoi vi sinh vàt bàng quệ cấy vong đườc làm bàng nhưa hay go đàt lện giấy lọc mày tràng đành dấu vị trí đàt sinh khoi vi sinh vàt. Nho lện vị trí đàng dấu mọt giọt thuoc thư N N N N -tệtrậmệthyl-p-phệnylệnệdiậminệ TMPD quan sàt sau vài phut. Phàn ưng oxydasệ dường tính khi sinh khoi vi sinh vàt chuyện thành này xanh dường đàm. Phàn ưng am tính khi khong co hiện tường chuyện màu. 40 http www.ebook.edu.vn 41 Chương 4 PHƯƠNG PHAP KHÔNG TRUYEN THONG Phát hiện vi sinh vật bang phương pháp nuôi cấy được xây dựng và phát triển trong thời gian dái được nhiểu nươc công nhận vá chung đá trơ thánh nhưng phương pháp tiểu chuàn. Tuy vậy nhược điểm lơn nhất củá phương pháp nuôi cấy lá tôn nhiểu thơi gián cho kết quá chám mất nhiểu công sưc công kểnh vá ngáy cáng tô rá không đáp ưng đươc các yểu cáu phán tích phục vu nhu cáu thưc tể hiển náy. Để khác phục nhưng nhươc điểm trển cuá phương pháp nuôi cấy nhiểu phương pháp nhánh vá tư đông đá đươc hình thánh vá phát .