Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM part 9

Tham khảo tài liệu 'vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm part 9', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | I_0 005_I_484__I0 10 Bảng 6.13. Ảnh hưởng của chủng A. flavus và những điều kiện nuôi cấy sinh ra các aflatoxin Chủng Môi trường nuôi cấy Tổng lượng aflatoxin mg l hoặc mg kg Số lượng so sánh các aflatoxin B1 B2 G1 G2 ATCC 15517 Tổng hợp 45 87 4 9 1 Lạc 265 44 1 54 1 MREI Lạc 14 98 2 0 0 NRRL 2999 Lúa mì 870 35 9 48 7 NRRL 2999 Lúa mì metionin 1700 44 11 38 7 NRRL 2999 Gạo 23 8 6 3 6 8 0 9 NRRL 3000 Sacaroza các axit amin nuôi cấy chìm 72hở 2O0C 86 26 0 74 0 NRRL 3000 ở 25 c 154 70 0 30 0 Bảng 6.14. Ảnh hưởng của các đường hexoza khác nhau lên sản lượng aflatoxin. Số dấu chỉ lượng aflatoxin nhiều hay ít dấu - chỉ không có số 0 à không thí nghiệm. Gluxit Nồng độ 1 3 D-glucoza D-manoza D-fructoz.a D-galactoz.a - D-guloza - 0 D-arabinoza - - D-xilơz.a D-riboz.a - D-eritroz.a - 0 D-glixerandehit Các độc tố Penicillium sinh ra Bảng 6.15. Những đặc tính chủ yếu của các bệnh độc tố nấm Hội chứng chủ yếu Nấm gây bệnh Cơ chất Độc tố Động vật cảm thụ Bệnh độc tố gan Aspergillus f flavus Aspergillus versicolor Aspergillus ochrcous Hạt có dầu và khô dầu hạt bột. Hạt sản phẩm có dầu hạt gạo lạc Gạo lúa miến kê Các aflatoxin Sterimatoxisti n avecxin các ocratoxin Lợn trâu bò ngựa cừu vịt con gà tây ngỗng trĩ gà giò điểu chó khỉ người cá hồi. Gà giò cừu non cừu cái lợn người 99 Penicillium islandicum đại mạch rugulosin luteoskirin islanditoxin Bệnh độc tố thận Penicillium citrinum Penicillium viridicatum Lạc gạo hạt ngô đại mạch lúa mì cỏ lùng Xitrinin Lợn Bệnh độc tố tim Penicillium charlesii Penicillium terrestre Penicillium viridicatum Penicillium cyclopium ngũ cốc axit carolic axit terrestric axit viridicatic axit penixilic axit carolic axit terrestric axit viridicatic axit penixilic Bệnh độc tố dạ dầy ruột Fusarium nivale Fusarium tricinetum Fusarium roseum Trichothecium roseum Trichoderma viride hạt nhiều loại cơ chất các xiecpen lợn ngựa cừu Xuất huyết Aspergillus fumigatus Aspergillus nhóm glaucus Penicillium rubrum Penicillium